La vitamine C est un nutriment essentiel responsable de la fabrication des composés et de l’aide aux fonctions chimiques de base. Les humains doivent ingérer cette vitamine, également appelée acide ascorbique, car elle ne peut pas être fabriquée par le corps. Les gens peuvent obtenir leur ration quotidienne en mangeant des fruits et légumes crus dans le cadre d’une alimentation saine.
Le corps humain utilise la vitamine C pour effectuer diverses réactions chimiques, comme fournir de l’énergie aux cellules et envoyer des informations via les neurones. Il aide à synthétiser la noradrénaline, un neurotransmetteur qui transporte des messages le long du système nerveux. La vitamine est nécessaire pour que le corps fabrique du collagène, la substance qui construit les os, les vaisseaux sanguins, les ligaments, les tendons et le cartilage. La vitamine C métabolise même le cholestérol, ce qui signifie qu’elle peut aider à réduire le taux de cholestérol. De plus, il aide le corps à absorber le fer.
Un autre rôle nutritionnel majeur de la vitamine C est celui d’antioxydant. Les antioxydants sont des molécules qui se lient aux radicaux libres, qui pourraient autrement flotter librement et endommager les tissus sains. En réduisant le nombre de radicaux libres, les antioxydants protègent des molécules comme l’ADN, les lipides, les protéines et les glucides. Ils détoxifient également la circulation sanguine des produits chimiques provenant du tabagisme.
Étant donné que la vitamine C est soluble dans l’eau, les fruits et légumes frais et crus sont notre meilleure source naturelle. Les aliments riches en cette vitamine comprennent les poivrons rouges, les oranges, les ananas, les tomates, les nectarines, les fraises, le brocoli et les pommes de terre. L’apport journalier recommandé a récemment été augmenté à environ 80 mg, selon l’âge et le sexe de la personne. La plupart des gens en consomment suffisamment grâce à leur alimentation ou à des aliments enrichis en vitamines comme le jus de pomme. Certaines personnes le prennent dans le cadre d’un supplément vitaminique, mais il est généralement recommandé que l’apport quotidien d’une personne ne dépasse pas 1,000 XNUMX mg, car une quantité excessive peut être toxique.
Il a été démontré que la vitamine C réduit le risque de maladies graves. Cela a toujours été le seul moyen de guérir le scorbut, un trouble causé par la malnutrition, mais cela réduit également les risques d’hypertension, de cataracte, de maladie cardiaque et même de cancer. L’interaction des vitamines avec des maladies graves est encore à l’étude et mieux comprise.