Selon l’American Heart Association, plus de 106,000,000 20 XNUMX d’Américains de plus de XNUMX ans ont des taux élevés de cholestérol. Étant donné qu’un taux de cholestérol élevé se traduit par un risque accru de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral, un régime de cholestérol pour réduire ces risques et d’autres est généralement recommandé. En fait, la plupart des patients sont encouragés à adhérer à des mesures diététiques spécifiques pour perdre du poids avant de recourir à des médicaments hypocholestérolémiants. Cependant, ce que l’on peut considérer comme le meilleur régime cholestérol varie souvent d’un individu à l’autre. Par exemple, les conditions médicales existantes, telles que le diabète, sont des facteurs importants à considérer.
L’objectif de tout régime à base de cholestérol est cependant le même: réduire les taux circulants de lipoprotéines de basse densité (LDL, le mauvais cholestérol) et augmenter les lipoprotéines de haute densité (HDL). En règle générale, cet objectif est atteint en réduisant la consommation d’aliments saturés et en gras trans et en augmentant la consommation de légumes frais, de fruits, de grains entiers et de viandes maigres. Le programme national d’éducation sur le cholestérol (NCEP) de la National Heart, Lung, and Blood Association a développé ces recommandations en publiant des directives spécifiques concernant la restriction des graisses.
Selon le NCEP, le meilleur régime de cholestérol pour la plupart des gens nécessite la consommation de 300 milligrammes ou moins par jour de cholestérol total. L’apport total en matières grasses ne doit pas dépasser 30 pour cent des calories quotidiennes. De plus, pas plus de 10 pour cent des calories quotidiennes ne devraient représenter l’apport total en graisses saturées.
Pour ceux qui ont déjà eu une crise cardiaque, un régime cholestérol plus restrictif est recommandé. Ce régime, parfois appelé régime de l’étape II, est également suggéré pour les personnes dont le taux de cholestérol total est égal ou supérieur à 240 mg / dL, ce qui indique un risque accru de maladie cardiaque. Selon ces directives, l’apport total en graisses saturées ne doit pas dépasser 30% des calories et le cholestérol total ne doit pas dépasser XNUMX% des calories quotidiennes.
En 2001, le NCEP a publié de nouvelles directives connues sous le nom de régime cholestérol Therapeutic Lifestyle Changes (TLC). Ce régime profite à ceux qui ont un taux de cholestérol élevé et une maladie cardiaque existante, ainsi qu’à ceux qui ont des troubles métaboliques, y compris le diabète. En général, les recommandations sont les mêmes que celles décrites dans le régime Step II ci-dessus. Cependant, il permet également aux graisses totales de provenir de 25 à 30% de l’apport calorique total, 10% ou moins étant des graisses polyinsaturées. De plus, la majorité de l’apport en graisses doit être monoinsaturé, car ce type de graisse réduit naturellement le cholestérol LDL.
Sans l’aide d’un diététicien pour rédiger un menu quotidien, il peut être difficile de suivre la restriction et l’apport en graisses. Donc, à des fins pratiques, voici un exemple de ce à quoi le régime TLC pourrait ressembler au quotidien:
Viande maigre, volaille, poisson, légumineuses: 5 onces (141.75 grammes) ou moins par jour
Produits laitiers (faibles en gras): 2-3 portions d’une once (28.35 grammes) par jour *
Céréales, pain, riz, pâtes: 6-11 une demi à une once (14.17-28.