Le détail malheureux de la vitamine C est que le corps ne la stocke pas, ce qui signifie qu’elle doit être constamment renouvelée. Bien que des suppléments soient disponibles en vente libre, il est généralement préférable d’obtenir ce nutriment frais en consommant des aliments riches en vitamine C. C’est généralement une tâche facile car de nombreux aliments que l’on trouve couramment dans la plupart des ménages contiennent beaucoup de cette vitamine, y compris des fruits populaires comme les oranges, les fraises et le cantaloup. Les légumes sont souvent aussi riches en vitamine C, en particulier les poivrons, les pommes de terre et le brocoli. Bien sûr, certains jus de légumes et de fruits, certaines épices et aliments enrichis sont tous inclus dans la liste des aliments riches en vitamine C.
Beaucoup de gens aiment obtenir leur dose de cette vitamine en mangeant des fruits, car la plupart des gens ont déjà sous la main au moins quelques-uns des fruits riches en vitamine C les plus courants. Les fraises, les pêches, les tomates, le miellat, les oranges et le cantaloup sont tous connus pour avoir des quantités élevées de ce nutriment. Plus de fruits tropicaux sont peut-être moins courants dans la plupart des ménages, mais ils valent la peine d’être achetés pour leur vitamine C, notamment la mangue, le kiwi, la papaye et la goyave. Bien que les fruits frais soient considérés comme le meilleur type d’aliments contenant de la vitamine C, il est également possible d’obtenir ce nutriment grâce aux jus fabriqués avec ces fruits.
Les légumes sont également considérés comme de bons aliments contenant de la vitamine C, bien que de nombreuses personnes ne le réalisent peut-être pas. Le type de légume connu pour être le plus riche en cette vitamine est le poivron jaune, bien que les poivrons rouges doux, les poivrons verts et les piments verts forts contiennent également de la vitamine C. En outre, les pommes de terre, le brocoli, le jicama, les oignons, les avocats et les radis sont également d’excellentes sources de ce nutriment. Bien sûr, les jus fabriqués à partir de l’un de ces légumes peuvent fournir presque la même quantité de vitamine C que les versions fraîches.
Il est utile d’apprendre les différentes méthodes pour tirer le meilleur parti des aliments contenant de la vitamine C, en commençant par le fait qu’il est préférable de manger ces aliments dans les quelques jours suivant leur achat, car ils contiennent le plus de vitamines. De plus, les fruits et légumes crus sont de meilleures sources de vitamine C que les types cuits, bouillis, en conserve, transformés et congelés, car ces procédures entraînent un épuisement d’une grande partie de la vitamine. La bonne nouvelle est que l’ajout d’épices à n’importe quel aliment peut ajouter un peu de vitamine C supplémentaire, car le basilic, l’origan, le poivre de Cayenne, le piment, le persil et les clous de girofle contiennent tous ce nutriment. Enfin, il existe en magasin des aliments enrichis en vitamine C, notamment des céréales et des jus de fruits.