Rebiana est le nom commun de Rebaudiside A, un extrait de la plante de stevia, ou Stevia rebaudiana. Il sert d’édulcorant d’origine naturelle, non calorique, 200 à 300 fois plus sucré que le sucre. Contrairement à la stévia, le Rebaudiside A a un goût sucré sans l’amertume trouvée dans toute l’herbe.
Les produits sur le marché incluent Truvia ™, de Cargill et The Coca-Cola Co. Il contient à la fois du rebiana et de l’érythritol, un autre substitut du sucre qui est de 60 pour cent à 70 pour cent aussi sucré que le sucre et a une valeur calorique presque nulle. Il s’agit d’une valeur si petite que les calories n’ont pas besoin d’être répertoriées sur les étiquettes des aliments.
L’extrait de stévia peut être utilisé dans une variété d’aliments et de boissons comme alternative aux édulcorants contenant des calories. Un sachet de TruVia & trade équivaut à 2 cuillères à café (10 ml) de sucre de table. Les produits Rebiana se trouvent dans de nombreuses épiceries, restaurants et dans certaines boissons et produits alimentaires finis.
Rebiana a été développé en réponse aux restrictions d’utilisation de l’herbe de stévia entière en raison des effets indésirables possibles de l’herbe sur le foie. L’extrait est purifié afin qu’il ne contienne pas de stéviol, le composant considéré comme responsable des dommages au foie. Son extraction supprime également le goût amer trouvé dans la plante de stevia.
La sécurité de Rebiana a été étudiée chez l’homme. L’équivalent de la consommation quotidienne par une personne de 150 livres (68 kg) de jusqu’à 2,000 8 boissons de 237 onces (XNUMX ml) édulcorées avec du rebiana n’a causé aucun effet néfaste sur la santé. De plus, pour les personnes soucieuses d’abaisser le taux de sucre dans le sang, il a été constaté que rebiana ne les augmentait pas.
La stévia est utilisée dans le monde entier depuis l’Antiquité à la fois comme édulcorant et comme médicament pour réduire la glycémie. Dans la société contemporaine, il sert d’édulcorant précieux sans aucune calorie. L’extrait de stévia est particulièrement utile pour les personnes suivant un régime hypocalorique et pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de sucre, que ce soit pour mieux contrôler leur diabète ou pour d’autres raisons.
Des inquiétudes ont été soulevées quant à la façon dont les études de sécurité menées sur le rebiana ont été financées par les sociétés qui ont développé le produit, ce qui suggère qu’un biais peut exister dans les résultats. De plus, certaines des études de tolérance soutenant le rebiana ont en fait été réalisées sur un autre composant de la stévia: le stévioside. Le stévioside est moléculaire similaire au Rebaudiside A, cependant, et on dit qu’il réagit de la même manière dans le corps.