Les aliments à éviter avec les calculs rénaux comprennent tout ce qui est riche en oxalate, un produit chimique qui contribue au développement de calculs dans les voies urinaires. Les légumes verts à feuilles foncées sont les principaux coupables, mais de nombreux autres aliments, notamment le chocolat, le thé et le gombo, peuvent également être riches en oxalate. Dans le même temps, il est important d’avoir une alimentation équilibrée, riche en calcium, pour éviter l’absorption d’oxalate, et beaucoup de liquides pour garder les voies urinaires rincées. La recherche suggère qu’un régime alimentaire moyen en protéines est optimal pour les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux.
Les aliments riches en oxalate à éviter comprennent les légumes à feuilles vert foncé comme le chou frisé, les blettes et les épinards; chocolats et thés; cacahuètes; germe de blé; gombo; soja; et patates douces. Tous ces aliments doivent être consommés en petites quantités et il est important de bien les cuire pour favoriser la dégradation de tout oxalate qu’ils contiennent. Certains aliments contiennent des quantités moindres d’oxalate et doivent être consommés avec modération, mais ne doivent pas être complètement évités. Ceux-ci incluent les fruits frais, le céleri et le foie.
Bien que les fruits et légumes figurent en bonne place sur la liste des aliments à éviter avec les calculs rénaux, ce n’est pas une bonne idée de les éliminer complètement de l’alimentation. De nombreux légumes, comme les carottes, sont parfaitement sûrs à manger et les fruits peuvent contenir des quantités variables d’oxalate; les pommes et les bananes, par exemple, sont de bons choix alimentaires. Les fruits et légumes frais ont un certain nombre d’avantages, et il est important de les garder dans l’alimentation et de maintenir la variation pour éviter de s’ennuyer.
Les liquides peuvent inclure de l’eau, des tisanes et des jus de fruits. L’augmentation de l’apport en potassium et en calcium aidera également les personnes souffrant de calculs rénaux. Le yogourt, les haricots, les amandes, le fromage et les sardines peuvent tous être de bons ajouts à l’alimentation. Le calcium et le potassium se lieront à l’oxalate et limiteront l’absorption intestinale. Cela réduit la quantité disponible pour la formation de calculs rénaux. Les protéines animales ne figurent pas spécifiquement sur la liste des aliments à éviter, mais elles doivent être consommées modérément, car les régimes riches en protéines semblent avoir un lien avec le développement de calculs.
Les patients qui évaluent une liste d’aliments à éviter avec des calculs rénaux peuvent se sentir dépassés par l’ampleur des changements qu’ils doivent apporter à leur alimentation. Il peut être utile de parler à un nutritionniste des options disponibles. Les nutritionnistes peuvent aider les patients à passer plus facilement à un régime alimentaire sain avec des calculs rénaux et offriront des conseils et des astuces pour répondre aux fringales.