Choisir le meilleur brocoli biologique est souvent simplement une question de regarder de près les têtes de brocoli avant de les acheter. Lors de la sélection du meilleur brocoli biologique, il est important de considérer toutes les parties du légume, y compris les feuilles, les tiges et les couronnes. Dans certains cas, un consommateur peut vouloir lire l’étiquette pour voir où le brocoli a également été cultivé. De plus, on pourrait considérer où se trouve le brocoli dans le magasin ou le marché avant de l’acheter.
Lors de la sélection du meilleur brocoli biologique, l’apparence est la clé. Par exemple, la couleur des fleurons de brocoli doit être une nuance de vert foncé. Ils ne doivent pas contenir de parties brunes, jaunes ou vert pâle. S’ils le font, c’est généralement un signe que le brocoli est vieux et qu’il n’aura probablement pas un goût aussi bon. En regardant la couronne, il est également préférable de sélectionner des têtes contenant des fleurons serrés. C’est le signe que le brocoli a été récolté au bon moment, ni trop tôt ni trop tard.
Il est également important de regarder l’état des feuilles et des tiges. Les feuilles ne doivent pas flétrir. De plus, les tiges ne doivent pas être caoutchouteuses ou fragiles. Il est préférable de rester à l’écart des tiges extrêmement grosses ou de texture ligneuse également. Bien que de nombreuses personnes se débarrassent des feuilles et des tiges avant de consommer du brocoli biologique, c’est souvent le signe que le brocoli n’aura pas aussi bon goût que les têtes avec des feuilles fraîches et des tiges fermes.
Fait intéressant, l’emplacement du brocoli dans un magasin peut jouer un rôle dans la sélection des meilleures têtes. Par exemple, le brocoli biologique devrait être sur une étagère réfrigérée; s’il n’est pas réfrigéré, il risque de ne pas rester frais aussi longtemps. De plus, si le brocoli bio se trouve à côté de fruits ou légumes non bio, il doit être sélectionné avec prudence. Il est possible que des engrais, des insecticides et d’autres produits chimiques passent des produits non biologiques aux produits biologiques. Dans ces cas, il est préférable de sélectionner le brocoli biologique le plus éloigné des produits non biologiques.
Dans certains cas, les consommateurs voudront peut-être tenir compte de l’endroit où le brocoli biologique a été cultivé lors de la sélection des meilleures têtes. Par exemple, s’il a été cultivé dans un autre pays, il peut avoir dû parcourir une grande distance pour atteindre l’épicerie. Dans de nombreux cas, des semaines peuvent s’être écoulées entre le moment où les produits ont été cueillis et le jour où ils ont été achetés. Les options cultivées localement ont tendance à être les plus fraîches.