Bisquick est un mélange à pâtisserie préparé qui peut être utilisé pour préparer rapidement des muffins et d’autres aliments. Il contient de la farine, de l’huile, du levain et du sel, entre autres ingrédients, ce qui permet à un cuisinier d’éviter d’assembler et de mesurer tous ces ingrédients séparément. Les muffins Bisquick, s’ils sont préparés correctement, devraient avoir à peu près la même consistance et le même goût que les muffins préparés avec des ingrédients séparés. Bien qu’il existe de nombreuses variétés de muffins Bisquick, les plus courantes sont les muffins aux fruits, le petit-déjeuner et les muffins salés; des variétés saines de chacun peuvent également être faites.
L’une des variétés les plus courantes de muffins Bisquick est faite de fruits et peut être servie après un repas comme dessert ou comme collation. Ce type de muffin est généralement fabriqué en combinant Bisquick avec du sucre, du lait, de l’huile, des œufs et toute variété de fruits que le cuisinier décide de mettre dans les muffins. Les myrtilles sont un ingrédient fruitier standard dans ces types de muffins Bisquick, tout comme les fraises, les pêches, les canneberges et les poires. Les cuisiniers combinent parfois deux ou plusieurs de ces fruits pour offrir une variété de saveurs.
Les muffins Bisquick peuvent également servir de plat principal ou d’accompagnement au petit-déjeuner. Lorsqu’ils préparent des muffins pour le petit-déjeuner avec ce mélange, les cuisiniers veulent s’assurer d’inclure des ingrédients plus copieux tout en fournissant de l’énergie tout au long de la journée. À cette fin, il est courant de trouver des muffins Bisquick pour le petit-déjeuner à base d’avoine ou d’une autre variété de céréales. Ces types de muffins peuvent également contenir des pommes, de la cannelle, des raisins secs et des noix.
Bien que les muffins Bisquick contiennent souvent des ingrédients sucrés, ils peuvent également être préparés comme accompagnement salé. Les muffins pour le dîner sont généralement préparés avec du lait, des œufs et de l’huile, mais peuvent également contenir des ingrédients tels que du fromage cheddar ou du bacon. Une autre option est de faire des muffins Bisquick salés avec des oignons caramélisés ou noircis, donnant un goût fumé, ou avec du maïs, du poivre et de la crème sure.
En plus des variétés de fruits, de petit-déjeuner et de salés, les muffins Bisquick peuvent être préparés avec des ingrédients sains, adaptés aux personnes essayant de perdre du poids, aux personnes ayant un mode de vie sain ou végétalien ou à celles ayant des restrictions alimentaires. Pour faire un muffin Bisquick plus sain, les cuisiniers peuvent utiliser des raisins secs, de la mélasse, des épices ou une teneur plus élevée en fruits au lieu du sucre. Ils peuvent également remplacer l’huile par de la compote de pommes et utiliser du lait écrémé à la place du lait à plus forte teneur en matières grasses. Il est également courant d’utiliser de la farine de blé entier à la place de la farine blanche, ou de faire des muffins avec du yogourt faible en gras.