Il existe plusieurs options en matière de cuisson des ailes de poulet pour assurer une délicieuse expérience culinaire. Selon la méthode de cuisson utilisée et les résultats souhaités, une bonne préparation est importante. L’une des façons les plus connues de les faire cuire est de les faire frire dans l’huile, bien que cette méthode ait ses inconvénients. Les ailes de poulet peuvent être cuites au four ou préparées sur le gril; les deux méthodes donnent une aile plus saine et plus savoureuse que la friture.
La préparation des ailes de poulet avant la cuisson donne le meilleur résultat final. Retirez d’abord les extrémités des ailes, car elles contiennent peu ou pas de viande. Les ailes frites doivent être à température ambiante avant la cuisson. Pour les ailes cuites au four ou grillées, l’assaisonnement peut être ajouté à l’avance pour améliorer le goût. L’huile d’olive, le sel et le poivre ou d’autres épices comme le romarin ou l’ail fonctionnent bien, ou un frottement sec peut être utilisé. Bien sûr, si une sauce déborde des ailes après la cuisson, le pré-assaisonnement peut ne pas être nécessaire.
La friture des ailes de poulet doit être faite avec de l’huile chauffée à environ 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius). Les ailes doivent être frites quelques-unes à la fois pour ne pas trop refroidir l’huile, et doivent cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et non plus roses à l’intérieur. Bien que cette méthode soit souvent utilisée pour fabriquer des ailes, elle présente des inconvénients. Tout le monde n’a pas accès à une friteuse, cela ajoute du gras à la viande et l’huile peut éclabousser pendant la cuisson.
Une autre bonne option pour cuisiner des ailes de poulet est la cuisson. Les ailes peuvent être placées sur une plaque à pâtisserie et cuites au four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius); placer un morceau de papier d’aluminium en dessous peut faciliter le nettoyage. La cuisson prend plus de temps que la friture, environ une heure, donc cuisiner de cette façon nécessite plus de temps, mais cela conduit généralement à une aile plus saine.
Les ailes de poulet peuvent également être grillées pour des résultats savoureux et sains. Ils peuvent être cuits indirectement par la chaleur du gril, qui fonctionne de la même manière que la cuisson, ou ils peuvent être préparés directement sur les flammes. La cuisson indirecte prend plus de temps, environ une heure, tandis que la cuisson sur le feu prend moins de temps, environ 15 à 20 minutes, mais nécessite plus de travail car les ailes devront être tournées toutes les quelques minutes. Dans les deux cas, garder le couvercle du gril fermé autant que possible est une bonne pratique.