Bien que préparer une sauce au miel et à la moutarde à la maison nécessite plus de travail que de l’acheter, cela permet au cuisinier d’utiliser son choix d’ingrédients. Un cuisinier à domicile peut choisir d’utiliser de la moutarde brune de Dijon, à grains entiers ou épicée dans sa recette, et le miel peut être acheté frais du peigne ou dans une bouteille compressible. Le dernier ingrédient, un liant tel que la mayonnaise ou le vinaigre de cidre, est ajouté pour donner à la sauce une texture lisse et une saveur supplémentaire. Les ingrédients peuvent être basés sur une recette ou ajoutés jusqu’à ce que la saveur de la sauce au miel et à la moutarde soit agréable pour le cuisinier. Ces ingrédients peuvent facilement être combinés en les plaçant dans un bol et en les remuant avec une cuillère, ou en utilisant un mélangeur ou un mélangeur pour obtenir une texture moelleuse et lisse.
Différents types de moutarde peuvent être utilisés pour créer des saveurs uniques dans la sauce à la moutarde au miel, bien que le miel doive être utilisé avec toutes les variétés. La moutarde épicée donne un coup de fouet à la sauce qui ne serait pas toujours présente, tandis que la moutarde combinée avec du sucre sera légèrement sucrée et devrait être utilisée avec moins de miel. La moutarde à grains entiers donne à une sauce une texture plus granuleuse en raison des graines de moutarde entières.
Il n’y a pas de proportions précises à utiliser lors de la préparation d’une sauce trempette à la moutarde et au miel, car la quantité de chaque ingrédient dépend de la préférence du cuisinier et de ceux qui la mangent. La quantité de mayonnaise, de crème sure ou de yaourt doit être approximativement égale à la quantité de moutarde utilisée. Lorsqu’un ingrédient acide est utilisé à la place, comme le vinaigre de cidre de pomme ou le jus de citron, la quantité doit être inférieure à celle de la moutarde afin que le plat n’ait pas une saveur trop acidulée. Une fois ces ingrédients combinés, le miel peut être ajouté jusqu’à ce que la sauce atteigne le niveau de douceur préféré du cuisinier, mais est généralement d’environ 2 cuillères à soupe (40 ml) par tasse ou millilitres.
L’autre ingrédient qui aide à lier le miel et la moutarde est la mayonnaise, qui donne une onctuosité à la sauce pour ceux qui préfèrent ce type de texture. Les personnes qui essaient de réduire leur consommation de gras peuvent substituer une mayonnaise faible en gras ou légère, du yogourt ou de la crème sure légère pour une texture similaire. Si le cuisinier préfère une moutarde au miel piquante, il peut ajouter du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron à la place. Une fois préparé, il peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.