La sauce Teriyaki peut faire une marinade savoureuse pour les steaks grillés, grillés ou sautés. Les cuisiniers ont la possibilité de préparer une marinade de steak teriyaki maison, d’acheter une marinade prête à l’emploi ou de la mélanger à l’épicerie ou de préparer une marinade semi-maison en mélangeant de la sauce teriyaki achetée en magasin avec des ingrédients supplémentaires. Le cuisinier doit d’abord décider quels arômes il veut dans sa marinade teriyaki, puis déterminer combien de temps il veut faire mariner les steaks avant de les faire cuire. Une fois qu’il a décidé des assaisonnements et du temps de marinade, il peut choisir la recette ou le produit qui correspond le mieux à son plan.
La méthode la plus simple pour utiliser une marinade de steak teriyaki consiste à acheter une marinade en bouteille ou un mélange en poudre à utiliser sur la viande. Ce sont de bonnes options pour les cuisiniers débutants et ceux qui ne sont pas familiers avec les styles de cuisine japonais. La plupart de ces produits nécessitent que la viande soit marinée pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Pour plus de saveur, les steaks peuvent être arrosés pendant la cuisson avec de la marinade qui a été bouillie ou qui n’a pas été en contact avec la viande crue. Certains de ces produits peuvent contenir des conservateurs ou d’autres ingrédients qui peuvent être indésirables, il est donc important que les consommateurs vérifient l’étiquetage avant d’acheter.
La préparation d’une marinade teriyaki maison est un processus plus difficile mais donne au cuisinier un contrôle total sur les ingrédients du plat. Les cuisiniers voudront peut-être commencer par une recette de teriyaki et la modifier selon leurs goûts. La plupart des marinades et sauces teriyaki simples peuvent être préparées en réduisant un mélange de sauce soja, de vin de riz et de sucre ou de miel. Certaines recettes peuvent également nécessiter du gingembre, de l’ail ou d’autres assaisonnements japonais traditionnels pour ajouter une saveur supplémentaire.
Les cuisiniers qui veulent avoir plus de contrôle sur leur recette mais n’ont pas nécessairement le temps de faire une marinade de steak teriyaki à partir de zéro peuvent vouloir essayer une recette semi-maison qui mélange un produit préfabriqué avec d’autres ingrédients. L’ajout d’ingrédients frais à une sauce achetée en magasin peut rehausser la saveur et faire croire aux invités que le cuisinier a tout préparé à partir de zéro. C’est une bonne option pour les cuisiniers intermédiaires qui veulent expérimenter leurs plats sans trop de travail supplémentaire.
Les recettes de marinade de steak Teriyaki peuvent être trouvées gratuitement dans les bases de données de recettes en ligne et sur les sites Web de certains fabricants de produits alimentaires. Il existe également un certain nombre de livres de cuisine consacrés à la cuisine japonaise et contenant des recettes de marinade. Avant de préparer une nouvelle recette pour les invités, les cuisiniers doivent d’abord la tester par eux-mêmes pour voir ce que cela donne.