Les personnes qui aiment les bonbons sucrés mais croquants apprécieront de manger des tortues aux noix de pécan. Cette gâterie est faite en prenant des moitiés de noix de pécan puis en les arrosant de chocolat fondu et de caramel. Les bonbons aux pacanes sont ensuite réfrigérés jusqu’à ce qu’ils soient solides. Ils sont connus sous le nom de tortues parce que le bonbon ressemble à la carapace d’une tortue une fois qu’il est complètement mis. Souvent appréciés comme collation, ils sont aussi des bonbons populaires à offrir en cadeau.
Afin de faire des tortues de noix de pécan, un individu doit d’abord prendre des moitiés de noix de pécan et les disposer en forme de tortue. Sept pièces sont utilisées, deux pour le corps, une pour la tête et quatre pour faire les jambes. Cela se fait généralement sur une plaque à biscuits ou sur du papier ciré. Certaines personnes aiment vaporiser la surface avec un aérosol de cuisson antiadhésif avant de placer les noix de pécan dessus, car cela les empêche de coller une fois les bonbons terminés.
Les bonbons au caramel mou et le chocolat sont ensuite fondus au bain-marie. Du chocolat de cuisson sucré ou des pépites de chocolat peuvent être utilisés à cette fin. Le chocolat non sucré ne convient pas car il donnera au produit fini un goût amer. Ces ingrédients sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient mous et lisses, mais ils ne doivent pas couler. Après cela, le mélange est arrosé au centre des noix de pécan, laissant la tête et les pattes découvertes.
Les tortues aux pacanes doivent être placées au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange de chocolat ait complètement durci. Cela prend normalement au moins 30 minutes. Même si la dernière étape de la fabrication des bonbons aux pacanes implique le refroidissement, cette confiserie doit être portée à température ambiante avant de servir. Il est bon de les conserver à température ambiante, mais il ne faut pas les laisser chauffer, car cela pourrait faire fondre le chocolat et le caramel.
Beaucoup de gens aiment manger des tortues aux pacanes comme collation sucrée. Ils peuvent également être dégustés avec une trempette de glace à la vanille lorsqu’il fait chaud dehors ou une tasse de café lorsqu’il fait plus froid. Cette friandise est très calorique, les gens devraient donc éviter de manger plus d’un ou deux de ces bonbons à la fois.
Les tortues aux pacanes sont souvent offertes en cadeau, notamment à la Saint-Valentin ou à Noël. Des boîtes entières de ces bonbons peuvent être achetées, ou elles peuvent faire partie d’un assortiment mixte contenant d’autres friandises au chocolat ou au caramel. Ce sont des bonbons sucrés et savoureux qui peuvent être appréciés par des personnes de tous âges, quelle que soit l’occasion.