Le tofu cuit au four est un ajout sain, faible en gras et riche en protéines à de nombreux plats et repas. Le tofu est un aliment ancien à base de graines de soja. En Chine, où le tofu a été développé pour la première fois il y a plus de 2,000 XNUMX ans, il est utilisé dans de nombreuses recettes et traditions culinaires. Le tofu cuit au four est idéal pour servir seul avec un peu de sauce soja, mariné ou ajouté aux soupes et aux sautés.
Le tofu ferme et moyen est préférable pour préparer et faire du tofu cuit au four. Le tofu doux et soyeux est moins approprié, car il a tendance à se désagréger. Le tofu est un aliment périssable qui a une date d’expiration, c’est donc une bonne idée de vérifier l’emballage pour une date d’expiration avant d’acheter.
Avant de faire cuire le tofu, il est important d’enlever autant d’eau que possible. Le tofu est emballé et expédié dans de l’eau pour le garder frais jusqu’à ce qu’il soit cuit. Le bloc de tofu doit être retiré de l’emballage et placé dans deux à trois couches de serviettes en papier. Placez le bloc de tofu emballé sur une planche à découper et placez une assiette ou une deuxième petite planche à découper dessus. Il faut le laisser égoutter pendant environ 30 minutes.
Ensuite, déballez le tofu des serviettes en papier et placez-le sur une planche à découper. Lorsque vous préparez la cuisson du tofu, vous pouvez le couper en cubes de 1 pouce (environ 2.5 cm) ou en tranches de 1/4 ou 1/2 pouce (63 ou 1.2 cm) de large. Des cubes ou des tranches plus petits conviennent mais prendront moins de temps à cuire avant de sécher.
Si une marinade est souhaitée, vous pouvez placer le tofu dans la marinade et laisser reposer environ 10 minutes avant de cuire. Presque n’importe quelle marinade fera l’affaire, car le tofu a tendance à absorber n’importe quelle saveur. Pour cuire du tofu sans marinade, étalez le tofu sur un endroit et badigeonnez les deux côtés d’huile de cuisson ou vaporisez-les d’un enduit à cuisson. Pour une saveur délicate et légèrement salée, vous pouvez badigeonner le tofu de sauce soja avant de le badigeonner d’huile.
Pour un tofu bien cuit, vous devez préchauffer le four à 375 °F ou 400 °F (environ 190 °C à 204 °C). Il est généralement préférable de faire cuire le tofu dans un plat de cuisson plat antiadhésif avec une fine couche d’huile de cuisson étalée sur le fond. Étendre le tofu sur la plaque de cuisson, en laissant au moins 1/4 de pouce (environ 2.5 cm) entre chaque morceau.
Glissez le moule dans le four et laissez cuire environ 20 minutes. Il doit être vérifié toutes les 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Une fois croustillant, retournez le tofu et remettez-le au four jusqu’à ce que la deuxième face soit croustillante. Lorsque vous faites cuire du tofu, il est important de le vérifier régulièrement pour éviter de brûler ou de dessécher cet aliment délicat.