L’affirmation « tout ce qui est ancien est nouveau » pourrait certainement être appliquée au whisky smash. La boisson est un retour aux boissons mélangées de l’ancienne Amérique fabriquées au XIXe siècle et présentées dans des livres comme How to Make Mixed Drinks, ou The Bon-Vivant’s Companion, écrits par Jerry Thomas et publiés pour la première fois en 19. Bien que beaucoup de ces boissons aient été remplacés par des alternatives modernes populaires, plusieurs redeviennent les boissons it du 1862e siècle, dont le whisky smash. Le chef Bobby Flay, du Food Network et du restaurant populaire Bar American à New York, se réjouit de servir ces boissons d’antan et a accru la demande de savoir-faire en matière de whisky smash parmi les barmans.
Le cocktail s’apparente à un julep à la menthe. Ses principaux ingrédients sont le sucre (Flay utilise du sirop simple), des feuilles de menthe, parfois des tranches de citron, de la glace pilée et deux onces de whisky ou de bourbon par smash. Les tranches de citron, la menthe, le sucre et la glace sont écrasés ou écrasés au pilon avant d’ajouter la généreuse quantité de whisky. Certains barmans utilisent également un peu d’eau gazeuse pour compléter le whisky, créant un goût légèrement plus léger.
D’autres recettes pour le whisky smash ignorent complètement le jus de citron et utilisent simplement de la menthe, du sucre, de la glace et du whisky. D’autres encore proposent des smashs de whisky de marque, où la véritable importance est le type d’alcool utilisé. Il est avancé que les marques supérieures créent un meilleur cocktail et que les puristes ou les experts du bourbon ou du whisky peuvent favoriser ces types.
Le smash dans la boisson peut avoir deux origines possibles. Avec la grande quantité de whisky, quelques-unes de ces boissons vous feront écraser en quelques minutes. Allez-y prudemment et sirotez votre smash de whisky, et assurez-vous d’utiliser un chauffeur, un bus, un métro ou un taxi désigné pour vous ramener chez vous si vous prévoyez de vous faire plaisir. Deuxièmement, smash peut faire référence au processus de confusion de la boisson, où les ingrédients sont écrasés ensemble avant que l’alcool ne soit ajouté.
Les recettes et variantes du whisky smash abondent sur Internet. Vous pouvez même visiter des sites comme YouTube, où les barmans ont des guides visuels pratiques étape par étape pour préparer la boisson. Si vous envisagez de préparer la boisson à la maison, vous voudrez peut-être utiliser des verres semi-hauts ou des verres à bar épais et terminer votre processus de confusion avant l’arrivée des invités. Trouvez des verres allant au congélateur qui vous permettront de refroidir votre mélange brouillé, mais n’oubliez pas les verres dans le congélateur. Vous pouvez généralement prévoir de placer les verres au congélateur pendant environ 15 minutes avant l’arrivée des invités. Plus longtemps et vous pourriez avoir un gâchis plutôt qu’un écrasement sur les mains.