Les fruits de mer végétariens comprennent une gamme d’aliments conçus pour imiter différents types de poissons et autres créatures marines en utilisant des ingrédients végétariens. Les fruits de mer végétariens sont souvent composés d’ingrédients similaires à ceux utilisés dans la fabrication d’autres imitations de viande. Ces aliments d’imitation sont utiles pour créer des collations végétariennes attrayantes, ou même un dîner végétarien complet pour les personnes ayant des besoins alimentaires particuliers. Les végétariens pourraient rechercher ces produits à utiliser dans des recettes de fruits de mer végétariennes modifiées qui comprenaient à l’origine différents types de fruits de mer.
Une grande variété de fruits de mer végétariens est actuellement sur le marché. La chair de crabe végétarienne est souvent composée d’un mélange de protéines de soja et de différents types d’algues ou d’autres légumes verts. Les crevettes végétariennes peuvent être faites de matériaux similaires, mais formées en forme de crevette, et dotées d’une coloration attrayante pour les faire ressembler à des crevettes ou des crevettes.
Les acheteurs végétariens peuvent également acheter des produits de poisson végétariens conçus pour ressembler à de vrais produits de poisson. Bien que certaines entreprises vendent du faux thon, le poisson végétarien est généralement plus difficile à trouver car la demande est relativement faible. D’autres entreprises qui s’adressent aux végétariens proposent des morceaux de fruits de mer végétariens qui imitent le goût des palourdes. Ils sont utiles pour les chaudrées et autres plats de fruits de mer.
De nombreux produits de la mer végétariens peuvent être achetés surgelés ; d’autres sont en conserve. Certains d’entre eux peuvent être trouvés dans les supermarchés locaux. D’autres peuvent être plus faciles à trouver dans les marchés alimentaires asiatiques spécialisés ou dans les magasins d’aliments naturels.
L’essor de la cuisine végétarienne montre que de nombreuses personnes dans le monde essaient de limiter leur consommation de viande, car la nouvelle science montre de plus en plus le lien entre le régime végétarien et la santé et la longévité en général. Le poisson et les fruits de mer ne sont généralement pas les premières viandes éliminées d’un régime. Habituellement, ceux qui veulent « manger plus léger » en termes de viande coupent les viandes rouges et peuvent toujours manger du poisson ou des fruits de mer. Ces individus sont parfois appelés pescétariens.
D’autres sciences de l’alimentation montrent que le poisson contient des ingrédients sains uniques pour stimuler la puissance du cerveau et aider à équilibrer le cholestérol. Malgré cela, certains allergiques aux fruits de mer évitent de manger de vrais fruits de mer et peuvent préférer les fruits de mer végétariens s’ils en ont envie. Une autre raison pour laquelle certaines personnes mangent des fruits de mer végétariens est si elles ont été exposées à un empoisonnement au mercure. Étant donné que de nombreux fruits de mer sont exposés à une teneur élevée en mercure, une grande partie du mercure résiduel peut se retrouver dans le corps humain, où il est dangereux. Les médecins recommandent souvent de limiter la consommation de certains types de fruits de mer pour éviter l’empoisonnement au mercure.