La gelée de vin est exactement ce à quoi cela ressemble : une gelée à base de vin. Il peut utiliser n’importe quel type de vin – blanc, rouge ou rosé – et il peut être sucré, épicé ou salé, selon les ingrédients que l’on utilise. Cette gelée est disponible chez un certain nombre de détaillants, mais elle est assez facile à faire à la maison. Contrairement à d’autres types de gelée, le temps de préparation est minime et vous pouvez la préparer à servir après deux courtes heures de refroidissement.
Dans le contexte de la gelée de vin, la gelée fait référence à un type de confiture ou de conserve de couleur et de consistance claire et uniforme. Elle se distingue des autres types de confiture qui peuvent contenir de petites graines ou des morceaux de fruits. Alors que la plupart des gelées sont fabriquées directement à partir de fruits ou de jus de fruits, la gelée de vin est unique en ce sens qu’elle est fabriquée à partir d’un produit à base de fruits déjà transformé. Il peut être épaissi avec de la gélatine ou de la pectine, une substance gélatineuse naturellement présente dans les fruits. Le sucre est un autre ingrédient commun, et des saveurs supplémentaires peuvent provenir de fruits ou d’épices.
La plupart des recettes demandent simplement du vin, du sucre et de la pectine ou de la gélatine. Les ingrédients sont bouillis et placés dans des bocaux. Certaines recettes de gelée de vin ne nécessitent que quelques heures ou une nuit de refroidissement au réfrigérateur. Cependant, il peut également être scellé dans des bocaux et traité dans un bain d’eau bouillante pendant cinq ou dix minutes, ce qui lui permet de durer des mois sur l’étagère. La gelée de vin maison peut faire un excellent cadeau, et les recettes peuvent facilement être adaptées en fonction de vos goûts personnels. Comme de nombreuses recettes ne nécessitent qu’une petite quantité de vin, faire de la gelée est un excellent moyen de gérer les restes.
La gelée de vin a une variété d’utilisations. Il peut être utilisé comme d’autres conserves, sur des toasts ou des crêpes, mais il peut également être utilisé dans des hors-d’œuvre sucrés ou salés ou comme condiment pour les plats de viande. Avec tous les types de vins disponibles, les possibilités sont pratiquement illimitées.