Lorsque vous traitez de la sécurité du stockage des aliments, l’adage En cas de doute, jetez-le, devrait toujours être la première chose à laquelle vous pensez. Mais avant d’en arriver là, prenez le temps d’apprendre les bases de la sécurité du stockage des aliments. Tout d’abord, recherchez les dates d’expiration. Ceci est très important si vous essayez d’éviter de tomber malade. Il est également important de noter que vous devriez tenir compte des dates de péremption lorsque vous achetez vos aliments. Alors que la plupart des magasins font du bon travail pour jeter les mauvaises choses avant de les mettre au comptoir, ils manquent parfois un ou deux articles.
Le lait et les produits laitiers doivent être jetés avant leur date de péremption en tant que règle stricte et rapide de la sécurité du stockage des aliments. Plus le fromage est tendre, plus la durée de conservation sera courte, même au réfrigérateur. Conservez le fromage, la crème sure, le beurre, le lait ou d’autres produits laitiers dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture à glissière pour empêcher les odeurs du réfrigérateur de s’infiltrer dans vos produits laitiers et d’altérer leur goût. Si votre mère vous importunait de boire directement dans le pot à lait, elle avait de bonnes raisons. Premièrement, les bactéries dans votre bouche trouvent que le lait est un excellent terrain fertile, surtout si le réfrigérateur n’est pas assez froid ou si le lait est souvent dans et hors du réfrigérateur. Ainsi, même si boire dans le récipient à lait peut accélérer la détérioration du lait, il est également insalubre. Gardez le réfrigérateur à environ 38 degrés Fahrenheit (3 degrés C) et le lait devrait être bon pendant 5 à 7 jours après ouverture.
Lorsque vous traitez de la viande cuite, rappelez-vous qu’après 2 heures, à température ambiante, la viande cuite doit être jetée. Vous pouvez conserver la viande cuite pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur. C’est le cas du bœuf, de la volaille et du porc. Les viandes transformées, comme la viande pour le déjeuner, ont une très faible tolérance aux températures plus chaudes. Il ne se conservera qu’environ 2-3 jours au réfrigérateur et doit être jeté une semaine après ouverture.
La viande crue peut être particulièrement dangereuse car les bactéries continuent de se développer même dans le réfrigérateur, faites très attention à noter les dates de péremption. La sécurité du stockage de la viande et des aliments est particulièrement importante lorsqu’il s’agit de viande crue. Premièrement, quand il s’agit de bœuf, la couleur seule n’est pas l’indicateur que vous recherchez, c’est l’odeur. La boue, le collant et l’odeur sont des indicateurs plus importants, dans n’importe quelle viande, que vous avez affaire à de la mauvaise viande. Dans des sacs sous vide hermétiques, vous pouvez conserver la viande jusqu’à six mois au congélateur et jusqu’à 2-3 jours au réfrigérateur.
Selon les fruits et légumes, les temps de conservation peuvent varier. Les pommes sont l’exception générale et dureront jusqu’à un mois au réfrigérateur. Les goyaves et les papayes ne dureront qu’un jour ou deux environ. La plupart des autres fruits dureront entre 3 et 5 jours. En général, la plupart des légumes devraient durer 3 à 5 jours et certains dureront jusqu’à une semaine.
La sécurité du stockage des aliments doit être au centre de vos préoccupations lorsque vous rangez les aliments. Gardez les viandes au fond du réfrigérateur, juste en cas de fuite. Conservez les fruits et légumes dans les tiroirs, ceci pour éviter une humidité excessive et prolonger leur durée de conservation. Les aliments qui peuvent tolérer des températures plus chaudes, comme le ketchup, sont bons sur la porte ou à l’avant du réfrigérateur. Les aliments qui ont besoin de froid doivent être à l’arrière, y compris les œufs. Garder les aliments dans leur zone de refroidissement appropriée vous aidera à rester en bonne santé et contribue grandement à la sécurité du stockage des aliments.