Une lèchefrite peut faire référence à différentes choses. Le premier est une casserole en métal qui passe sous un brûleur trouvé sur une cuisinière sur une cuisinière à gaz ou électrique. Un autre type de lèchefrite est une casserole en métal qui est placée sous une autre casserole lorsque quelque chose est en train de cuire à l’intérieur du four, pour l’empêcher de bouillonner et de coller aux côtés du four ou de prendre feu. De plus, les grils comprennent également fréquemment une casserole pour récupérer les gouttes de graisse afin qu’elles ne tombent pas sur une terrasse ou un patio.
Chaque brûleur sur une cuisinière électrique comportera une lèchefrite. En règle générale, le poêle est livré avec un ensemble de bacs d’égouttement, mais ils devront généralement être remplacés tous les six mois à un an si des aliments sont brûlés ou collés dessus et qu’ils deviennent plus difficiles à nettoyer. Ils peuvent être trouvés dans la plupart des magasins de cuisine et sont assez peu coûteux et généralement relativement simples à remplacer. Les couleurs les plus courantes pour les lèchefrites sur la cuisinière sont le noir et l’argent, car elles ne montrent pas la graisse aussi facilement ; n’oubliez pas de les retirer régulièrement et de les laver pour éviter que de la nourriture ne s’accumule si quelque chose se renverse d’une casserole dans la lèchefrite.
Le deuxième type de lèchefrite est utilisé pour empêcher les aliments qui cuisent dans le four de déborder sur les parois réelles du four. Les casseroles, par exemple, débordent fréquemment et causent des dégâts difficiles à enlever, ainsi que les aliments qui ont été placés sous le gril ou dans une rôtissoire. Une lèchefrite en aluminium est la plus courante ; parfois, ils sont jetables, ou l’on peut simplement choisir d’utiliser une plaque à pâtisserie ordinaire sous une casserole plutôt que d’acheter une casserole désignée pour attraper les gouttes. L’utilisation d’une casserole comme celle-ci pendant la cuisson peut réduire le temps de nettoyage plus tard; une casserole jetable peut simplement être jetée, ou il est beaucoup plus facile de laver une casserole que l’intérieur du four.
Les grils au gaz et au charbon de bois comportent également généralement des bacs d’égouttement pour récupérer les gouttes de graisse, qui pourraient potentiellement endommager une terrasse ou un patio si elles tombaient sur le sol. La lèchefrite fixée au gril doit être retirée et nettoyée régulièrement pour éviter toute accumulation. Si vous achetez des lèchefrites de rechange pour une cuisinière ou un gril, il est toujours préférable d’acheter des lèchefrites en métal et d’éviter le plastique, car le plastique pourrait facilement fondre s’il entre en contact avec de la graisse chaude.