L’eau gazéifiée est de l’eau qui contient du dioxyde de carbone. Le gaz crée de petites bulles dans l’eau, conduisant à une texture effervescente que certaines personnes trouvent très agréable. Ce produit est également parfois appelé eau pétillante, eau pétillante, eau de Seltz ou club soda, et il se décline dans une variété de styles. Dans sa forme la plus simple, elle est essentiellement identique à l’eau plate, sauf qu’elle contient de nombreuses bulles, tandis que d’autres produits peuvent contenir des ingrédients supplémentaires qui modifient la composition nutritionnelle de l’eau.
La plupart de l’eau gazeuse sur le marché est produite artificiellement en forçant du dioxyde de carbone dans l’eau d’une usine d’embouteillage. Il est également possible d’acheter des bouteilles de seltz et des chargeurs de soda, pour les personnes qui souhaitent faire de l’eau gazeuse à la maison avec leurs propres sources d’eau. Il existe cependant quelques exemples d’eau gazeuse d’origine naturelle, dont certaines sont embouteillées et distribuées, et ces produits sont consommés depuis des siècles par des personnes qui pensaient qu’elles offraient des bienfaits pour la santé.
Lorsque les gens consomment de l’eau gazeuse, ils consomment également les bulles, et l’expérience est assez particulière. Historiquement, certaines personnes pensaient que cette eau était bénéfique pour la santé, et certaines personnes continuent de croire qu’elle peut calmer les maux d’estomac. Certaines entreprises ajoutent des minéraux à l’eau ou carbonatent de l’eau minérale naturelle pour produire une eau gazeuse aromatisée. L’eau tonique, une variante, est classiquement faite avec de la quinine, une substance amère qui a été utilisée pour prévenir le paludisme. Les minéraux et les sels ajoutés peuvent parfois entraîner des problèmes de santé, tels que la carie dentaire ou l’hypertension artérielle, bien que les sodas aromatisés soient beaucoup plus susceptibles de causer des problèmes de santé.
Certaines personnes aiment boire de l’eau gazeuse nature, appréciant la texture pétillante et la saveur douce. Les connaisseurs peuvent même préférer les eaux d’une source ou d’une installation d’embouteillage spécifique, c’est pourquoi certains restaurants proposent plusieurs choix d’eau gazeuse au menu. L’eau peut également être mélangée avec du jus, des sirops aromatisants et d’autres ingrédients pour créer une boisson aromatisée.
Comme les personnes qui achètent et utilisent de l’eau gazeuse l’ont peut-être remarqué, les bulles s’aplatiront progressivement une fois la bouteille ouverte, brisant le sceau qui maintient la gazéification dans la bouteille. Cela peut être évité en utilisant une bouteille de Seltz avec un joint étanche et un chargeur pour maintenir des niveaux de carbonatation élevés, ou en utilisant un robinet à soda spécialisé qui maintient le joint de la bouteille hermétique afin que la carbonatation ne puisse pas s’échapper.