La sensibilité au sucre fait référence à une condition dans laquelle une personne subit de grandes fluctuations de la glycémie. Ces changements peuvent provoquer de nombreux symptômes, notamment des sautes d’humeur, une prise de poids, de l’irritabilité et de la somnolence. La plupart des types de sensibilité au sucre peuvent être traités par des changements alimentaires et de l’exercice.
Les glucides simples se trouvent dans les aliments à base de sucres raffinés ainsi que dans les fruits. Les glucides complexes sont communément appelés amidons. Il s’agit notamment du pain, des pâtes, du riz et des céréales. Les deux types de glucides affectent la glycémie. Les aliments contenant des glucides avec des grains entiers et des vitamines sont des choix plus sains et laissent généralement une personne plus équilibrée puisque les sucres sont métabolisés sur une plus longue période de temps.
Lorsque des aliments riches en glucides sont consommés, normalement la glycémie augmente et le corps produit de l’insuline pour aider à métaboliser les sucres. En cas d’hypoglycémie, cet équilibre est rompu et la glycémie a tendance à monter rapidement à des niveaux élevés, puis à chuter rapidement. Les premiers symptômes de l’hypoglycémie comprennent une amélioration de l’humeur et de l’énergie en raison des taux élevés de sucre dans le sang. Cependant, à mesure que la glycémie chute, de la nervosité, de l’irritabilité, des étourdissements et de la somnolence peuvent survenir.
Un test de tolérance au glucose (GTT) peut confirmer un diagnostic d’hypoglycémie. Le test nécessite l’ingestion d’une solution riche en sucre suivie de contrôles horaires de la glycémie. Le traitement de l’hypoglycémie se fait principalement par l’alimentation. Limiter les sucres raffinés, augmenter les fibres alimentaires et les protéines et manger régulièrement de petits repas peuvent aider à maintenir la glycémie stable.
L’hyperglycémie chronique est un autre terme pour désigner une glycémie élevée compatible avec un diagnostic de diabète. Cette forme de sensibilité au sucre résulte soit de faibles niveaux d’insuline, soit d’une résistance à l’insuline dans le corps. Sans niveaux d’insuline appropriés, le corps est incapable d’éliminer l’excès de sucre du sang. Pour les personnes atteintes de cette maladie, le régime alimentaire, l’exercice et l’insuline peuvent être utilisés pour réguler la glycémie, selon le type de diabète.
Certains cas de sensibilité au sucre ne sont pas aussi clairement définis que l’hypoglycémie ou l’hyperglycémie. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un trouble scientifiquement prouvé, la dépendance au sucre est généralement décrite comme une condition dans laquelle une personne ne peut pas contrôler la consommation d’aliments riches en glucides. Les symptômes comprennent des fringales, des crises de boulimie et des symptômes de sevrage lorsque les glucides sont diminués. Des études sont en cours pour déterminer si cela est vraiment lié à un processus physiologique.
Quelle que soit la nature de la sensibilité au sucre, un régime alimentaire approprié et l’exercice sont des éléments essentiels du traitement. Limiter les quantités de boissons sucrées et de sucres raffinés consommées peut diminuer les fluctuations rapides de la glycémie. L’augmentation des grains entiers, des aliments riches en nutriments, des fruits et des légumes peut faciliter une augmentation et un métabolisme plus lents des glucides, maintenant ainsi la glycémie plus stable.