L’empoisonnement du poisson chez l’homme peut être un problème médical grave. Il existe deux types de base d’empoisonnement du poisson, connus sous le nom d’empoisonnement à la ciguatera et d’empoisonnement aux scombroïdes. L’empoisonnement à la ciguatera se produit lorsqu’une personne mange un poisson qui a ingéré un type de toxine. Un empoisonnement aux scombroïdes peut survenir lorsqu’une personne mange du poisson qui n’a pas été correctement cuit. Un type particulier de poisson, connu sous le nom de poisson-globe, peut causer des problèmes d’empoisonnement plus graves et nécessite des soins médicaux immédiats.
L’empoisonnement du poisson ciguatera est possible lorsque quelqu’un mange un poisson de récif ou un poisson des régions tropicales qui a ingéré une sorte de toxine nocive. Ces toxines restent dans le poisson même après la congélation ou la cuisson du poisson. Ce type d’empoisonnement du poisson n’est pas mortel et disparaît de lui-même après un certain temps.
Les symptômes de l’empoisonnement à la ciguatera comprennent généralement des douleurs abdominales ou des crampes. Ces symptômes peuvent être accompagnés de divers degrés de nausées, de vomissements ou de diarrhée. Des douleurs musculaires ou des maux de tête peuvent également être présents. Certaines personnes peuvent ressentir des engourdissements, des picotements ou des démangeaisons cutanées.
L’empoisonnement du poisson scombridés peut survenir en mangeant du poisson cru ou du poisson qui n’a pas été cuit correctement ou complètement. Si un poisson devient trop chaud après sa capture, une substance connue sous le nom d’histamine peut s’accumuler à l’intérieur du poisson. Si ce poisson est ensuite mal préparé pour la consommation humaine, le système immunitaire d’une personne peut réagir négativement à cette accumulation d’histamine, entraînant un type de réaction allergique.
Les symptômes d’empoisonnement aux scombroïdes surviennent généralement dans les minutes qui suivent la consommation du poisson et peuvent inclure des douleurs abdominales, des nausées ou des vomissements. Des rougeurs au visage ou l’apparition soudaine d’une éruption cutanée ou d’urticaire peuvent également survenir. Il est important de noter que ce type d’empoisonnement ne signifie pas automatiquement que la personne infectée est allergique à tous les poissons. Un antihistaminique en vente libre est souvent tout ce qui est nécessaire pour traiter ce type de réaction, bien qu’il soit généralement sage de consulter un médecin pour un diagnostic clair et précis.
Le poisson-globe est un type de poisson venimeux que certaines personnes à travers le monde choisissent de manger malgré les risques. Le poison trouvé dans ce poisson peut parfois rester dans la chair même après une cuisson complète. Ce type d’empoisonnement du poisson peut provoquer une paralysie permanente ou même la mort et doit être traité comme une urgence médicale. Les premiers symptômes comprennent souvent un engourdissement du visage, des troubles de l’élocution et une faiblesse musculaire.