L’exsanguination est un terme que les médecins et les abatteurs utilisent pour décrire une perte de sang extrême. Les blessures traumatiques du corps peuvent entraîner ce type de perte de sang. Certaines pratiques culturelles d’abattage d’animaux, telles que les méthodes halal ou casher de mise à mort d’un animal, impliquent l’exsanguination. Cela signifie généralement que la personne ou l’animal mourra à moins que la perte de sang ne soit arrêtée.
En termes humains, l’exsanguination peut être présente si la personne perd plus de 40 pour cent de son sang. Une perte de sang moins grave peut relever de la classification d’une hémorragie. Le sang est le système de transport que le corps utilise pour déplacer les substances essentielles vers les cellules qui en ont besoin. Par exemple, l’oxygène se déplace d’un endroit à l’autre par le sang, tout comme les sources d’énergie comme le glucose. Si les cellules du corps, en particulier les cellules du cerveau, ne reçoivent pas ces matériaux essentiels, le corps commence à mourir.
Les pertes de sang externes et internes de cette gravité sont classées comme exsanguination. Les accidents qui causent de graves dommages à la personne, tels que les accidents de voiture ou les chutes de hauteur, peuvent entraîner une exsangation, et les personnes qui tentent de se suicider en se coupant des veines peuvent également subir cette perte de sang. La perte de sang résulte du fait que le système circulatoire est suffisamment endommagé pour que le sang ne puisse pas circuler dans les canaux normaux et s’échappe à la place.
La fuite de sang peut s’échapper du corps par des coupures, ou elle peut s’accumuler à l’intérieur du corps sous forme d’hémorragie interne si la peau de la personne est intacte. L’hypothermie, qui est une température corporelle dangereusement basse, est un symptôme de l’exsanguination. Les tissus corporels entiers deviennent également plus acides que la normale, ce qui est appelé acidose. La coagulopathie se produit également, ce qui signifie simplement que le sang a du mal à coaguler normalement. À moins qu’un médecin ne puisse endiguer le saignement en réparant les vaisseaux sanguins et les tissus brisés et en fournissant au patient du sang de donneur, l’exsanguination est extrêmement dangereuse et entraîne la mort.
En termes d’abattoir, l’exsanguination est une méthode de mise à mort des animaux. Des exemples de techniques de boucherie qui utilisent une perte de sang extrême comme moyen de tuer un animal comprennent l’abattage halal et la boucherie casher. Dans ces situations, l’abatteur tranche la gorge de l’animal et permet au sang de s’écouler de la plaie jusqu’à ce que l’animal meure. Certains pays exigent que l’animal soit d’abord étourdi, ce qui le rend inconscient avant qu’il ne soit égorgé, mais d’autres ne le font pas.