La plupart des gens ne considèrent pas les cuillères en bois et les planches à découper comme des objets qui doivent être soignés. Les cuisiniers les utilisent, les nettoient et les rangent. Pour qu’ils durent non seulement le plus longtemps possible, mais qu’ils restent également hygiéniques, vous devez prendre quelques mesures supplémentaires pour les maintenir en bon état. Il s’agit de les huiler de temps en temps, de ne pas les laisser tremper dans l’eau, et de les stocker dans un endroit sec.
Dès que vous déballerez vos équipements de cuisine en bois pour la première fois, vous devez les huiler pour éviter qu’ils ne se fissurent. L’huile minérale est la meilleure pour cela. N’utilisez jamais d’huiles d’olive ou végétales car elles rancissent en vieillissant, rendant vos produits en bois insalubres.
Faites d’abord chauffer l’huile, puis frottez le bois à l’aide d’un chiffon. Après quelques heures, essuyez tout excès qui n’a pas été absorbé. Vous pouvez appliquer plusieurs couches. Vous aurez besoin de huiler à nouveau les articles périodiquement, en fonction de leur utilisation, et s’ils sont utilisés souvent, vous voudrez les huiler tous les deux mois environ. Vous saurez qu’il est temps de réhuiler car la couleur du bois devient plus claire.
Lorsque vous nettoyez des cuillères en bois et des planches à découper, lavez-les comme vous le feriez pour tous vos autres ustensiles de cuisine, dans un peu de liquide vaisselle doux et d’eau. Cependant, ne les laissez pas tremper, car cela peut entraîner des dégâts d’eau. Ce n’est pas non plus une bonne idée de laver ces articles au lave-vaisselle, car ils peuvent être endommagés par la chaleur. Pour éviter que les bactéries ne se logent dans vos planches et cuillères, séchez-les dès qu’elles sont lavées.
Pour éviter la contamination croisée, il est préférable d’avoir au moins deux planches à découper différentes : une pour couper la viande crue et une autre pour les fruits, légumes et autres aliments. Une fois la viande coupée, lavez immédiatement la planche à l’eau chaude savonneuse. Plus une planche à découper sale reste longtemps, plus les bactéries ont de temps pour s’incruster dans le bois.
Si votre planche de bois présente des fissures et des égratignures, vous pouvez envisager de la remplacer car des germes et des bactéries se cachent dans ces crevasses. Si votre côté frugal ne vous permet pas de vous séparer de votre planche, ne l’utilisez pas pour de la viande crue et assurez-vous de prendre des précautions supplémentaires pour nettoyer ces crevasses. Pour éliminer les bactéries de la surface des objets en bois, frottez-les avec un demi-citron après le nettoyage.
Les ustensiles de cuisine en bois doivent être stockés dans un endroit sec. Le froid ou la chaleur extrême, sans parler de l’humidité, les feront se fissurer et se déformer.
Cela peut sembler beaucoup de travail pour entretenir des articles de cuisine en bois, mais ce n’est vraiment pas le cas. En suivant quelques conseils simples, vous garderez votre famille en bonne santé et vos outils en bois un peu plus longtemps.