Entrez dans n’importe quelle cuisine professionnelle ou commerciale et un observateur est susceptible de voir au moins un comptoir en acier inoxydable. L’acier inoxydable est un type de métal qui est généralement résistant à la corrosion et à la pourriture, il convient donc aux environnements où l’humidité est répandue. Un plan de travail en acier inoxydable est également avantageux dans une cuisine car il résiste aux dommages causés par la chaleur et les casseroles et poêles peuvent facilement être placées sur la surface sans l’endommager. Cependant, tout cela a un coût, car l’acier inoxydable n’est pas un matériau bon marché.
Le prix du comptoir en acier inoxydable peut être plus élevé pour plusieurs raisons, dont le matériau lui-même. L’acier inoxydable doit être traité pendant le processus de fabrication pour s’assurer que l’acier résiste à la pourriture et à la corrosion. De plus, le comptoir en acier inoxydable est généralement fabriqué selon les spécifications du propriétaire, ce qui signifie que le coût de fabrication du comptoir lui-même peut augmenter. Bien sûr, cela signifie que le propriétaire obtiendra exactement le plan de travail qu’il souhaite et dont il a besoin, faisant de l’acier inoxydable l’un des matériaux les plus adaptables pour un plan de travail. La longueur et la conception du comptoir auront également un impact sur le coût de l’unité.
Bien que le comptoir en acier inoxydable soit exceptionnellement résistant aux dommages causés par la chaleur, il peut être sensible à d’autres types de dommages. Les bosselures et les égratignures, par exemple, sont des types courants de dommages causés à ces comptoirs. Lorsque des objets lourds tels que de grandes casseroles et poêles tombent sur le plan de travail, des bosselures sont probables, affectant ainsi négativement l’esthétique et, dans certains cas, la fonctionnalité du plan de travail. Des rayures causées par des gommages abrasifs peuvent également se produire, ternissant la finition de l’acier inoxydable. Il n’est pas non plus conseillé de couper directement sur le plan de travail en acier inoxydable, car les couteaux et autres outils tranchants peuvent provoquer des rayures et des entailles qu’il sera impossible de retirer.
L’un des plus grands avantages du plan de travail en acier inoxydable est la facilité avec laquelle cette surface peut être nettoyée. Du savon et de l’eau suffisent généralement pour nettoyer la surface, mais encore une fois, les gommages abrasifs peuvent endommager la finition du comptoir. Les bactéries et les microbes ne peuvent pas se développer facilement sur l’acier inoxydable, et la surface sera résistante aux taches et aux brûlures causées par les objets chauds. Étant donné que le comptoir est presque toujours fabriqué sur mesure, il est possible d’intégrer des composants communs tels que des éviers directement dans le comptoir lui-même. Cela élimine les coutures où la nourriture et d’autres matériaux peuvent s’entasser, générant ainsi des germes.