Il n’est pas particulièrement difficile de faire pousser des raisins avec succès, mais prendre des décisions éclairées au début peut économiser beaucoup d’efforts inutiles. Lorsque vous commencez à cultiver des raisins, réfléchissez à la manière dont les raisins seront utilisés avant de décider quels types de raisins cultiver. Les raisins de table et les raisins de cuve sont très différents. Les raisins de cuve ont de petites baies grenues, ils ne sont donc pas vraiment adaptés à la consommation. Les raisins de table ont un niveau de sucre et un niveau d’acidité relativement bas, ils ne font donc pas de bon vin.
Tenez compte à la fois des conditions de croissance locales et du type de raisin avant de choisir les vignes à planter. Pour réussir la culture du raisin, adaptez les habitudes de maturation du cépage au climat local. Les raisins peuvent être cultivés dans des endroits avec une saison de croissance étonnamment courte si des variétés à maturation précoce sont plantées. Les variétés à maturation tardive ont besoin d’environ 170 jours de croissance pour mûrir correctement.
Pensez aux habitudes de croissance des vignes lors de la préparation de la culture du raisin et fournissez le treillis ou le système de support approprié. Les raisins Concord tombent vers le bas à mesure qu’ils poussent, de sorte que les vignes doivent être palissées le long d’un treillis élevé qui leur donne beaucoup d’espace pour s’affaisser pendant la saison de croissance. Les raisins Vinifera ont une habitude de croissance ascendante, ils peuvent donc être palissés sur des supports bas qui leur donnent de la place pour pousser vers le haut. Le positionnement des vignes pour s’adapter à leurs habitudes de croissance naturelles maximise l’exposition au soleil, ce qui augmente la quantité de raisins formés et offre les meilleures conditions de maturation.
Les vignes poussent généralement bien lorsqu’elles sont placées en plein soleil et plantées dans un sol léger. Ils ont besoin de beaucoup d’eau, mais ils ont également besoin d’un bon drainage, ils sont donc souvent plantés à flanc de colline. Ils ont un système racinaire étendu, donc préparer le sol à une profondeur allant jusqu’à 36 pouces (91 cm) avant la plantation est un bon moyen de faire pousser des raisins. N’oubliez pas que les vignes ne produisent généralement pas de fruits avant au moins deux ans après la plantation et que certaines variétés nécessitent jusqu’à quatre ans.
Les vignes doivent être taillées chaque année pour les encourager à cultiver du raisin. La taille doit avoir lieu à la fin de l’hiver ou au tout début du printemps, avant que la vigne ne commence à pousser pour la saison. Élaguez les vignes qui ont été endommagées par les intempéries hivernales. Coupez toutes les pousses qui poussent sur le côté, car les pousses latérales ne sont généralement pas très fructueuses. Coupez suffisamment de vigne pour permettre à la lumière du soleil et à l’air d’atteindre chaque partie de la vigne. Les vignes envahies par la végétation sont plus sensibles au mildiou et aux champignons, et elles ne fructifient pas aussi bien. Les longs coureurs peuvent être taillés à la mi-saison si la vigne devient envahie par la végétation.
Protégez les vignes des parasites. Les pesticides organiques dissuaderont les insectes. Il est souvent nécessaire de couvrir les vignes d’un filet au fur et à mesure que les raisins mûrissent, pour empêcher les oiseaux de les manger avant qu’ils ne soient prêts à vendanger.
Beaucoup de gens qui cultivent le raisin les récoltent trop tôt. Les raisins changent de couleur plusieurs semaines avant d’être complètement mûrs, donc les récolter à ce stade donne des résultats décevants. Investir dans un réfractomètre pour vérifier le taux de sucre des raisins est le moyen le plus fiable de savoir s’ils sont vraiment prêts à être récoltés. Les raisins de table peuvent être récoltés lorsqu’ils ont une teneur en sucre d’environ 18 pour cent. Les raisins de cuve ont généralement besoin d’environ 24% de sucre pour créer le bon alcool dans le vin. L’utilisation d’un réfractomètre garantira que tout le travail nécessaire à la culture du raisin n’est pas gaspillé.