Les aficionados de Dubrovnik font référence à la citation souvent utilisée de George Bernard Shaw ceux qui cherchent le paradis sur terre devraient venir à Dubrovnik en parlant de la ville. Souvent appelée le joyau de l’Adriatique, Dubrovnik est vraiment une destination unique qui combine délicieusement la beauté naturelle du paysage adriatique et croate avec une architecture et un urbanisme époustouflants. Un voyage à Dubrovnik satisfera ceux qui recherchent une escapade européenne calme et relaxante ainsi que ceux qui aiment un voyage riche en art, culture et tourisme.
Dubrovnik est la ville la plus méridionale de Croatie, située sur la côte dalmate. Pendant des siècles, ce fut une puissante ville commerçante et une république indépendante pendant plus de 700 ans. Non bene pro toto libertas venditur auro est gravé sur la porte menant à la tour de Lovrijenac, ce qui se traduit par La liberté ne devrait pas être vendue même au prix de l’or. C’est et c’est toujours la devise de Dubrovnik. La ville fortifiée, appelée la vieille ville, a été construite au 13ème siècle, bien qu’il y ait eu des colonies dans la région depuis le 7ème siècle. La ville a miraculeusement survécu à un tremblement de terre dévastateur au 17ème siècle ainsi qu’aux bombes serbes dans les années 1990. À la suite du siège, il a été nommé site du patrimoine mondial, ce qui a attiré l’attention et l’assistance internationales pour aider à sa reconstruction.
Il y a deux entrées dans la ville fortifiée, bien que Pile Gate soit l’entrée principale. Cette porte mène au Stradun, qui est l’artère principale à travers la ville. Le Stradun, qui s’étend sur moins d’un quart de mile (292 mètres), est pavé de calcaire crémeux, usé par des siècles de marche à pied. La partie fortifiée de la ville est interdite à la circulation automobile, ce qui la rend idéale pour se promener à pied.
Parmi les principales caractéristiques de Dubrovnik, citons la fontaine d’Onofrio, construite en 1438, à l’entrée de la porte Pile. Près de l’entrée se trouve également une pharmacie qui fonctionne depuis 1391, ce qui en fait l’une des plus anciennes d’Europe. La philosophie progressiste de Dubrovnik a engendré des lois publiques et des projets qui comprenaient un orphelinat municipal, une maison pour personnes âgées, de nombreuses églises (dont la deuxième plus ancienne synagogue d’Europe) ainsi que l’abolition de la traite des esclaves et un approvisionnement en eau de la ville.
Sur la place Sponza se trouve l’église Saint-Blaise, du nom du saint de la ville, qui présente de beaux vitraux et une architecture. Le palais du recteur est aujourd’hui le musée de la ville. La ville abrite de nombreuses autres galeries d’art et studios d’art pour tous les budgets. Des couvents et monastères centenaires sont également ouverts au public.
Le Stradun est célèbre pour ses nombreux cafés, où les visiteurs peuvent s’asseoir dehors et regarder les gens pour le prix d’un café et d’une pâtisserie. Le marché du matin sur la place nommée Gundulicera Poljana est un autre endroit idéal pour observer les gens ainsi que pour acheter de la nourriture et des produits locaux. N’importe quel moment de la journée est parfait pour se promener dans la ville au sommet des remparts de la ville. La promenade fait environ 1.6 mètre de long et offre des vues impressionnantes sur l’océan et l’architecture de la ville, célèbre pour ses tuiles en céramique de couleur orange, vieillies dans une gamme harmonieuse de nuances.
Le festival d’été de Dubrovnik comprend une production du Hamlet de Shakespeare, qui se déroule dans un conte de fées captivant comme la tour de Lovrijenac. Le festival annuel du film de Dubrovnik a lieu chaque année en octobre. Artistes, musiciens et comédiens du monde entier offrent une riche expérience aux visiteurs lors de ces événements.
Il y a des plages disponibles pour bronzer et nager à l’extérieur des murs de la ville. Les excursions d’une journée vers les îles environnantes sont également un excellent moyen de passer le temps. Mljet, une île très boisée possède un ancien monastère, idéal pour explorer. Lokrum, avec ses jardins botaniques, sa forteresse et ses vues impressionnantes sur Dubrovnik est également un incontournable.
La cuisine de Dubrovnik est composée de fruits de mer, frais et copieux. Dans presque toutes les rues latérales et allée en pente raide au large du Stradun se trouvent des restaurants familiaux en plein air, surmontés de parasols, avec leur propre recette pour faire mariner et griller des fruits de mer. Aucun voyage à Dubrovnik ne serait complet sans calamars et poulpes grillés. Des crêpes sont disponibles pour une collation ou un dessert à la mi-journée dans toute la ville auprès des vendeurs sur le trottoir.
Les chambres d’hôtel ne sont pas disponibles à l’intérieur des murs de la ville, bien que de nombreuses chambres privées puissent être trouvées. Hors les murs se trouve une généreuse sélection d’hôtels trois, quatre et cinq étoiles pour tous les budgets. Se rendre à Dubrovnik est plus facile en avion, le plus pittoresque via le ferry Jadrolinija et le moins cher via le bus côtier.