Auch bekannt als Säbelkarpfen oder Pelecus cultratus, ist eine Ziege eine Fischart. Die Ziege gehört zur Familie der Cyprinidae, die in Österreich, Bulgarien, Kroatien, Tschechien, Dänemark, Estland und anderen Teilen Osteuropas und Eurasiens vorkommt. Im Gegensatz zu anderen in Europa vorkommenden Rochenfischen hat der Ziege einen langen, schlanken Körper mit einem scharfkantigen Bauch, der sich vom Hals bis zum Anus erstreckt, ähnlich wie seine asiatischen Verwandten. Es zeichnet sich auch durch einen leicht geneigten Mund aus.
Die Ziege ernährt sich von Zooplankton und anderen wirbellosen Landtieren sowie kleinen Fischen. Seine Lebensdauer kann bis zu neun Jahre betragen. Obwohl keine große Bedrohung für die Art besteht, erlebte die zeige im Schwarzen Meer zeitweise einen Rückgang, aber die Population konnte sich stabilisieren.
In großen Flüssen, Stauseen, Seen, Auen und aufgefrischten Teilen des Meeres bleibt die Ziege-Bevölkerung reichlich. Ähnlich wie andere Fischarten aus der Familie der Cyprinidae kommt die Ziege besonders häufig in eutrophen Seen vor, das sind nährstoffreiche Seen. Tatsächlich trägt eine Ziege zur Nährstoffversorgung des Sees bei, da sie sich von Zooplanktonen ernährt, die andererseits von Algen grasen, die die Nährstoffquelle des Sees sind.
Wenn die Flüsse von Eis bedeckt sind, wandern die Ziges in große Seen ab. In dieser Zeit endet ihre Brutzeit. Es wird fortgesetzt, wenn das Eis allmählich auftaut.
Zieges zieht es vor, in Brackwasser zu brüten – Wasser, das weniger salzig ist als Meerwasser, aber salziger als Süßwasser – bei Temperaturen über 53 Grad Celsius. Die Eier sind semipelagisch, was bedeutet, dass sie das offene Meer bevorzugen. Sobald sie gelegt sind, treiben die Eier mit den Flussströmungen zu den Ästuaren und zum Meer.
Erwachsene kehren sofort nach dem Laichen in die Flussmündungen zurück, diesmal um Nahrung zu suchen. Drei bis vier Tage später schlüpfen die Eier zu juvenilen Zieges, die im darauffolgenden Sommer ebenfalls in die Flussmündungen wandern. Zieges beginnen zu laichen, wenn sie drei bis fünf Jahre alt sind.
Die Ziege ist ein wichtiger essbarer Süßwasserfisch in ganz Eurasien. In einigen Ländern wird die Art sogar gezüchtet. In Osteuropa sind Trocknen und Salzen beliebte Zubereitungsmethoden. Früher war es ein wichtiges Fischprodukt in Ländern, in denen Zieges weit verbreitet sind, aber billigerer gefrorener Fisch ist verfügbar geworden.
Zieges bleibt an einigen Orten beliebt, wo es auch zum Freizeitfischen genossen wird. Zu diesem Zweck wird es sogar in künstlichen und natürlichen Teichen und Seen gelagert. Dies ist ähnlich wie bei anderen Cyprinidae, die wegen ihrer dichten Population und Biomasse beim Angeln beliebt sind.