Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihr Restaurant frisch und modern bleibt, ist es wichtig, mit den neuesten Trends der Gastronomiebranche Schritt zu halten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Sie sich über aufkommende Trends in der Gastronomiebranche auf dem Laufenden halten können. Zunächst können Sie Branchenanalyseberichte erwerben und Messen besuchen. Sie können auch einen Restaurantberater engagieren. Schließlich sind Websites und Blogs für Restaurantbewertungen eine großartige Ressource, um herauszufinden, was Gäste über die neuesten Trends sagen.
Eine gute Option, um mit den Trends der Restaurantbranche Schritt zu halten, ist der Kauf eines Trendanalyseberichts. In den USA werden diese Berichte von mehreren unabhängigen Organisationen der kulinarischen Industrie veröffentlicht. Sie präsentieren in der Regel detaillierte Recherchen, die aktuelle Trends katalogisieren und zukünftige Trends prognostizieren, von den neuesten Entwicklungen bei Gewürzen bis hin zu den neuesten Konzepten in der Esszimmergestaltung. Einige Organisationen veröffentlichen Jahresberichte, während andere mehrmals im Jahr neue Berichte veröffentlichen. Ein Abonnement einer dieser Publikationen kann ziemlich teuer sein, aber einige Gastronomen glauben, dass diese Kosten durch das von ihnen bereitgestellte Insiderwissen ausgeglichen werden.
Der Besuch von Messen der Gastronomie ist eine weitere Möglichkeit, mit den Trends der Gastronomie Schritt zu halten. Diese Shows, die oft jährlich von unabhängigen Organisationen der kulinarischen Industrie veranstaltet werden, finden normalerweise in einem Kongresszentrum statt und bieten eine große Anzahl von Exponaten, die aufkommende Konzepte in Bezug auf Lebensmittel, Kochtechniken, Utensilien, Geräte usw. demonstrieren. Im Allgemeinen müssen die Teilnehmer eine Anmeldegebühr zahlen, und in vielen Fällen steht die Anmeldung nur Personen offen, die derzeit in der Gastronomie tätig sind.
Eine andere Möglichkeit, sich über Trends in der Restaurantbranche zu informieren, besteht darin, die Dienste einer Restaurantberatung in Anspruch zu nehmen. Ein Berater kann Ihr aktuelles Geschäftsmodell analysieren und Bereiche identifizieren, in denen Sie Ihr Restaurant durch die Einbeziehung neuer Trends aktualisieren können. Abhängig von Ihren Bedürfnissen können Sie einen Berater für nur eine einzelne Sitzung beauftragen oder die Dienste einer Firma für eine vollständige Überholung Ihres Restaurants in Anspruch nehmen. Die Preise für Beratungsleistungen können stark variieren und hängen stark von der Zeit ab, die ein Unternehmen mit Ihnen verbringt.
Schließlich ist es bei der Entscheidung, welche Trends in der Gastronomiebranche gut zu Ihrem Unternehmen passen könnten, wichtig, zwischen Trends mit Durchhaltevermögen und solchen, die einfach nur Modeerscheinungen haben, zu unterscheiden. Diese Unterscheidung ist zwar keine exakte Wissenschaft, aber herauszufinden, was echte Gäste über aktuelle Trends sagen, kann Ihnen helfen, vorherzusagen, welche Konzepte wahrscheinlich schnell passé werden. Um ein Urteil über Restauranttrends direkt aus dem Mund der Gäste zu erhalten, sollten Sie es sich zur Gewohnheit machen, jede Woche etwas Zeit damit zu verbringen, „Feinschmecker“-Blogs und benutzergenerierte Restaurantbewertungs-Websites zu durchsuchen.