Menschen, die Hummer mögen, sind mit der Hummerauswahl vertraut. Hummerpicks werden verwendet, um zarte Fleischscheiben aus den kleinen Ecken und Kanten des zubereiteten Hummers zu entfernen. Manchmal auch als Hummergabel bezeichnet, hat der Hummer-Pick Enden, die so geformt sind, dass sie die leckeren Fleischstückchen leicht entnehmen können, die mit Standard-Essgeschirr nicht erhalten werden können.
Im Allgemeinen besteht ein Hummerpick aus Edelstahl mit einem Gewicht, das dem eines Teelöffels ähnelt. Ein Ende dieses Meeresfrüchte-Picks ist zu einer zweizinkigen Gabel geformt, was ihn ideal zum Aufspießen und Extrahieren von Hummerfleisch aus einem kleinen Hohlraum macht. Das gegenüberliegende Ende des Geräts kann zu einem kleinen Löffel geformt werden, was es ideal macht, um Fleisch aus einem engen Abschnitt des Hummers herauszuschöpfen. Andere Formen des Hummerpicks verfügen über eine stumpfe Spitze, die sich ideal zum Graben eignet, wodurch es möglich ist, ein kleines Stück Fleisch zu lösen und dann mit den Zinken das Fleisch zu extrahieren.
Neben den traditionellen Edelstahlmodellen des Hummerpicks verwenden eine Reihe von zwanglosen Fischrestaurants auch Hartplastikversionen. Während der Hummer-Pick für die Verwendung mit Hummer entwickelt wurde, wird das Utensil auch häufig mit anderen Arten von Meeresfrüchten verwendet, die in vielen Familienrestaurants serviert werden. Es ist möglich, einen Hummerpick mit Vorspeisen wie Krabben, Krebsen und anderen Schalentieren zu verwenden.
In feinen Restaurants wird der Hummerpick normalerweise mit dem Hummer auf den Tisch gebracht. In zwanglosen Restaurants können Einwegversionen dieser vielseitigen Meeresfrüchte-Picks im Bereich für Gewürze, Servietten und andere Essgeschirr aus Kunststoff gefunden werden. Sowohl die Edelstahl- als auch die Einwegversion sind im Restaurantfachhandel sowie in vielen feinen Küchengeschäften erhältlich.