Brownie-Muffins sind normalerweise keine echten Muffins. Vielmehr handelt es sich um Brownies aus einer traditionellen Brownie-Mischung, die in Muffinformen gegossen wurde. Diese Art von Muffin geht normalerweise nicht auf, daher gibt es keinen Muffin-Aufsatz. Das Ergebnis ist stattdessen ein runder Brownie mit einer leicht konkaven Mitte. Bäcker machen oft Brownie-Muffins, um sicherzustellen, dass alle ihre Brownies die gleiche Größe haben. Sie können auch Mini-Muffinformen verwenden, um Miniatur-Brownies mit zwei Bissen zuzubereiten.
Die Herstellung von Brownie-Muffins unterscheidet sich normalerweise nicht wesentlich von der Herstellung traditioneller Pfannen-Brownies. Der Bäcker kann ein persönliches Brownie-Rezept oder einen Brownie-Mix aus einer Schachtel verwenden. Die Muffinformen müssen leicht mit Speiseöl besprüht oder mit Butter oder Fett eingefettet werden, damit die Muffins nicht kleben. Bäcker möchten vielleicht die Ofentemperatur etwas senken oder die Garzeit um fünf bis 10 Minuten verkürzen, um sicherzustellen, dass diese einzelnen Brownies nicht trocken werden oder anbrennen.
Ob klein oder groß, Brownie-Muffins sind in der Regel äußerst vielseitige Dessertartikel. Als schnelle, süße Leckerei können sie natürlich auch alleine gegessen werden. Man kann größere Brownies mit einer Kugel Eiscreme belegen oder das Eis zwischen zwei Brownie-Muffins legen. Miniatur-Brownie-Muffins können zusammen mit traditionelleren Speisen als Belag für Eiscreme verwendet werden.
Diese Muffins können auch als einzelne Kuchen mit Schlagsahne oder einer Art aromatisierter Glasur serviert werden. Schokolade, Vanille, weiße Schokolade und Fruchtglasuren – wie Kirsche, Erdbeere und Himbeere – sind im Allgemeinen eine schmackhafte Wahl. Einige können sie auch als Basis für einen Eisbecher verwenden und sie mit allem belegen, von gehackten Bananen über Nüsse bis hin zu bunten Streuseln.
Man hat auch viele Möglichkeiten, was man in Brownie-Muffins geben kann. Traditionelle Schokoladenstückchen und Nüsse können mit Erdnussbutter oder weißen Schokoladenstückchen, Trockenfrüchten oder Frischkäse und Karamell kombiniert werden. Kleine Brownies können normalerweise reichhaltig und dekadent sein, da sie oft klein genug sind, um nur einen Vorgeschmack auf die Aromen zu bekommen, ohne überwältigend zu werden.
Diejenigen, die Brownie-Muffins herstellen möchten, die zu Muffin-Tops aufsteigen, können dies im Allgemeinen mit einem gewöhnlichen Muffin-Rezept erreichen. Alles, was benötigt wird, ist ein wenig zusätzliche Feuchtigkeit, um sie dick und dicht zu machen. Butter, Öl, Apfelmus, Joghurt und saure Sahne können dabei helfen. Ein oder zwei Kleckse von einer dieser Zutaten sollten einen dichten, kuchenartigen Muffin ergeben, der wie ein Brownie schmeckt. Sie sind auch typischerweise genauso vielseitig wie ihre konkaven Cousins.