Eine herzhafte, langsam gegarte Mahlzeit, Rinderschmorbraten ist für viele Menschen ein beliebtes traditionelles Sonntagsessen. Die Mahlzeit besteht aus einem großen Stück geschmortem Rindfleisch, das in einem langsamen Kocher zubereitet wird, bis es weich ist. Das Gericht wird typischerweise mit Wurzelgemüse wie Karotten und Kartoffeln zubereitet und serviert.
Rinderschmorbraten gilt als Komfortmahlzeit und kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Eine traditionelle Zubereitung des Abendessens beinhaltet das Bräunen von knochenlosem Chuck Roast in einem Schmortopf oder einem ähnlichen Gerät. Nachdem das Fleisch gebräunt ist, wird es mit Rinderbrühe oder einer vergleichbaren Alternative übergossen und mit den Kräutern und Gewürzen nach Wahl des Kochs behandelt. Traditionell werden Salbei, Rosmarin und Thymian verwendet, obwohl auch Knoblauch und andere Kräuter eine geschmackliche Wirkung haben. Salz, Pfeffer und andere Gewürze können auch nach Geschmack hinzugefügt werden.
Diese Mischung sollte zum Kochen gebracht und abgedeckt werden. Nach der Behandlung mit Brühe und Kräutern wird die Hitze auf ein Köcheln reduziert und das langsame Rösten beginnt. Das dicke Fleisch kocht normalerweise anderthalb Stunden, bevor Gemüse hinzugefügt wird. Während traditionelle Gartenzutaten gehackte Karotten, Zwiebeln oder Rüben und Kartoffeln umfassen, kann jedes bevorzugte Gemüse verwendet werden. Kürbis und Zucchini sind einige leckere Alternativen.
Die aktualisierte Mischung erfordert normalerweise eine zusätzliche halbe Stunde Kochzeit, immer noch unter einem Deckel. Nachdem alle Zutaten so zart sind wie gewünscht, kann das Rinderschmorbraten-Dinner heiß serviert werden. Die Gäste können sich dafür entscheiden, sich nur die festen Speisen zu servieren, obwohl die Mahlzeit traditionell mit einem Löffel Brühe serviert wird. Diese Mahlzeit wird manchmal von Abendbrötchen und Beilagen nach Wahl, wie zum Beispiel einem Auflauf mit grünen Bohnen, begleitet. Viele Familien genießen das Essen einfach ohne Beilagen.
Variationen der traditionellen Zubereitung sind weltweit zu finden. Der Lancashire Hotpot, ein weiteres traditionelles englisches Gericht, ist ein ähnliches Gericht, das mit Lamm zubereitet wird. In Japan ähnelt ein Gericht namens Nikujaga, bei dem manchmal Schweinefleisch verwendet wird, dem Rinderschmorbraten.
Amerikaner haben viele Änderungen am Rezept vorgenommen, wie zum Beispiel das Dressing der fertigen Mahlzeit mit anderen Flüssigkeiten anstelle von Brühe. Blaue Käsesauce, Senfdressing und viele andere kreative Dressings können verwendet werden, um dem Gericht zusätzliche Geschmackselemente zu verleihen. Um die Brühe anzudicken, entscheiden sich einige Köche auch dafür, der Mahlzeit beim Kochen Maisstärke oder andere Verdickungsmittel hinzuzufügen. Eine moderne Version von Rinderschmorbraten und anderen Schmorgerichten kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden.