Manchmal serviert mit Lachsfilet, Steak oder sogar gegrilltem Gemüse, ist Sahnemeerrettichsauce eine großartige Alternative zu anderen Gewürzen. Die Zubereitung der Sauce erfordert zwar etwas Mühe, kann aber mehrere Stunden im Voraus zubereitet und problemlos gekühlt werden. Alle Grundzutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und in der Regel zu vernünftigen Preisen.
Einige Rezepte erfordern das Mahlen der Meerrettichwurzel als Teil des Zubereitungsprozesses. Es ist jedoch möglich, ein zubereitetes Meerrettichprodukt zu verwenden. Achte darauf, dass du die Flüssigkeit im Behälter behältst, da sie sehr viel Geschmack hat, der zum Geschmack des fertigen Rezepts beiträgt.
Fügen Sie zusammen mit dem zubereiteten Meerrettich oder der gemahlenen Meerrettichwurzel einen aromatisierten Essig hinzu. Rotweinessig oder eine Art Balsamico-Essig funktioniert sehr gut in Sahnemeerrettichsauce. Kombinieren Sie eine kleine Menge trockenen Senf mit etwas Zucker und Salz, um die Geschmacksvielfalt auszugleichen. Es ist eine gute Idee, alle diese Zutaten gründlich zu mischen und beiseite zu stellen, während Sie sich mit der Sahne befassen, die zum Fertigstellen der Sahnemeerrettichsauce benötigt wird.
Sobald der Rettich und die Gewürze vermischt sind, gießen Sie die Sahne in eine große Rührschüssel. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Schüssel mindestens eine halbe Stunde kühlen, bevor Sie mit der Verarbeitung der Creme beginnen. Mit einem Handrührgerät die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu stark zu schlagen, da dies die Konsistenz der Sahnemeerrettichsauce beeinträchtigt und die Mischung zu dünn wird.
Den gemischten Meerrettich, Essig und Gewürze nach und nach unter die Sahne heben. Damit sich alles gleichmäßig vermischt, mit einem Spatel bis zum Boden der Rührschüssel einschneiden und die Gewürzmischung langsam dazugeben. Vorsichtig falten und weiter falten, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Wenn die Creme zu schnell zu verdünnen scheint, stoppen Sie und kühlen Sie die Mischung für zehn bis fünfzehn Minuten, dann fahren Sie mit der Zubereitung fort.
Es ist zwar möglich, Sahnemeerrettichsauce direkt nach der Zubereitung zu servieren, es wird jedoch oft empfohlen, die Sauce mindestens eine Stunde lang zu kühlen, bevor Sie sie auf den Tisch bringen. Die Präsentation kann verlangen, dass die Sauce vorsichtig auf die Oberseite von Fleisch, Fisch oder Gemüse aufgetragen wird. Andere Präsentationen können verlangen, dass die Sauce in einer kleinen Schüssel als Beilage serviert wird. Dieser Ansatz ermöglicht es den Gästen, das Fleisch zu schneiden und in die Sauce zu tauchen. In beiden Fällen verleiht die Sahnemeerrettichsauce dem Hauptgericht einen salzigen und süßen zusätzlichen Geschmack, der nicht so stark ist wie verarbeitete Meerrettichsaucen, aber dennoch einen beachtlichen Geschmack bietet.