Linguine mit Meeresfrüchten ist eine spezielle Art von Nudelgericht, die mit verschiedenen Arten von Meeresfrüchten serviert wird. Linguine oder Linguini ist eine Pasta, die in ihrer Breite zwischen Spaghetti und Fettuccine liegt. Während Spaghetti eine abgerundete, dünne Pasta sind, die in langen Strängen erhältlich ist, und Fettuccine ein flacher, breiterer Strang ist, ist Linguine ein Mittelweg, mit flachen Nudeln, die nicht breiter als ein paar Millimeter oder ein kleiner Bruchteil eines Zolls sind.
Auf den Speisekarten vieler italienischer Restaurants ist Linguine mit Meeresfrüchten als Standardartikel enthalten. Das Linguine-Gericht mit Meeresfrüchten kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden und kann eine Reihe von Meeresfrüchten enthalten, von Garnelen über Muscheln und Austern oder Jakobsmuscheln, Krabben oder sogar Sardinen oder Sardellen.
Eine häufige Art von Linguine mit Meeresfrüchten wird Linguine alla vongole oder Linguine mit Muscheln genannt. Dieses Gericht wird oft mit einer Muschelsauce serviert, die eine leichte Knoblauch-Öl-Sauce sein kann. Einige Muschelsaucen basieren eher auf Tomaten oder werden mit Rotwein zubereitet.
Abgesehen von Linguine und Muscheln enthalten andere gängige Linguine-Gerichte auch Meeresfrüchte auf spezifische Weise. Eine davon ist Linguine mit Pesto-Garnelen. In diesem Gericht ergänzt das kräftige Pesto, eine Sauce aus Basilikum und Pinienkernen, den milden Geschmack der Garnelen und der Pasta.
Bei anderen Arten von Linguine mit Meeresfrüchten kann Fischfleisch in kleine Stücke gehackt und mit den Nudeln und anderen Zutaten wie Ölen, weißen Saucen, Zwiebeln oder Pfeffer- oder anderen Gemüsestücken geworfen werden. Lachs ist ein häufiger Fisch, der in dieser Art von Gericht verwendet wird.
Neben den Hauptelementen eines Linguine-Gerichts mit Meeresfrüchten werden häufig auch einige Geschmackselemente zum Garnieren verwendet. Einer ist der pulverisierte Parmesankäse, der für viele italienische Gerichte sinnbildlich ist. Andere Arten von gereiftem Käse oder sogar einige jüngere Weichkäse können zu einem Linguini- oder Linguine-Gericht mit Meeresfrüchten beitragen. Einige moderne Zubereitungen können zum Beispiel Ziegenkäse oder Chevre in einem Linguine-Rezept mit Meeresfrüchten verwenden.
Grüne Kräuter wie Petersilie werden oft verwendet, um ein Linguine-Gericht mit Meeresfrüchten zu ergänzen. Diese können in die Schüssel gemischt oder darüber gestreut werden. Diese Grüns dienen dazu, einen Farbkontrast bereitzustellen, Nährstoffe hinzuzufügen und oft das Geschmacksprofil des Gerichts zu verbessern.