Um eine gesunde Sojasauce zu wählen, sollten Verbraucher nach einer natürlich gebrühten Sauce suchen, die auch natriumarm ist. Diese Art von Sojasauce ist normalerweise in lokalen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Personen mit einzigartigen Nahrungsmittelallergien können weizenfreie und glutenfreie Sorten finden, die fermentiert wurden und außerdem natriumarm sind.
Sojasauce allein ist medizinisch nicht mit negativen Gesundheitszuständen verbunden. Diese Art von Essen wird normalerweise als Beilage zu vielen verschiedenen Arten der asiatischen Küche serviert. Es wird oft in chinesischen, thailändischen, japanischen und vietnamesischen Restaurants als Grundnahrungsmittelzusatzstoff gefunden, der jedem Essen Geschmack und Farbe verleihen kann.
Diejenigen, die sich über die Herkunft und die Zutaten der Lebensmittel, die sie ihrem Körper zufügen, Sorgen machen, können vom Kauf einer natürlich gebrauten Sojasauce profitieren. Diese Art von Sauce, die als eine Art gesunde Sojasauce angesehen werden kann, wird durch einen Fermentationsprozess mit Sojabohnen, Weizen und Wasser hergestellt. Das resultierende Produkt ist reich an Geschmack und Textur und enthält keine künstlichen Aromen, Süßstoffe oder Konservierungsstoffe. Chemisch hergestellte Sojasauce wird oft aus Salzsäure und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt gewonnen, die einen unangenehmen Geschmack verursachen und dieser Art von Lebensmitteln Kalorien hinzufügen können.
Sojasauce ist oft von Natur aus reich an Natrium. Dies gilt oft mehr für chemisch hergestellte Sojasauce als für natürlich gebraute gesunde Sojasauce. Salz kann als Zutat hinzugefügt werden, um den Geschmack der Sauce zu verbessern und ihre Haltbarkeit zu erhöhen. Personen, bei denen bereits Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel oder Bluthochdruck diagnostiziert wurde, sollten keine chemisch hergestellte Sojasauce mit hohem Natriumgehalt konsumieren. Diese Personen können stattdessen eine fermentierte Sauce verwenden, die eine reduzierte Menge an Salz enthält und normalerweise als eine Sorte mit niedrigem Natriumgehalt gekennzeichnet wird.
Standard-Sojasauce enthält typischerweise Spuren von Weizen, der während des Fermentationsprozesses verwendet wurde. Wer eine Weizenallergie hat, sollte nach einer weizen- und glutenfreien Sorte gesunder Sojasauce suchen, die mit alternativen Getreidesorten fermentiert wird, damit keine Weizen- oder Glutennebenprodukte in das Endprodukt gelangen. Das Aroma wird typischerweise als milder und weniger salzig beschrieben als bei herkömmlichen Sojasaucen. Diese Saucen, die ohne diese übliche Zutat hergestellt werden, sind oft in Lebensmittelfachgeschäften oder über das Internet erhältlich.