Schokoladenpudding ist ein süßes Dessert mit dicker Konsistenz, das aus Schokolade oder künstlichem Schokoladengeschmack, Zucker und Milch hergestellt wird. Pudding kann aus Schokoladenpudding-Rezepten oder aus zubereiteten Pulvermischungen hergestellt werden, die in einer Schachtel verkauft werden. Die Sorte in Kartons erfordert das Mischen mit einer bestimmten Menge Milch und das Erhitzen über dem Herd. Instant-Varianten von Schokoladenpudding in Schachteln müssen mit Milch unter Verwendung eines Schneebesens gemischt werden, um sie zu schlagen, bis sie eingedickt sind. Bei dieser Methode wird der Pudding beim Stehen für mehrere Minuten fest und verdickt.
Einige Köche ziehen es vor, Schokoladenpudding mit halbsüßer Schokolade zuzubereiten, um einen bittersüßen Geschmack zu erzielen. Um dem Pudding diesen Geschmack zu verleihen, kann eine Tüte halbsüße Schokoladenstückchen hinzugefügt und in die Mischung gekocht werden, während sie in einem Topf köchelt. Für die Herstellung von Pudding wird im Allgemeinen Vollmilch bevorzugt, obwohl einige zwei Prozent Milch oder Magermilch bevorzugen, da sie tendenziell weniger Fett enthält.
Bei der Zubereitung von Pudding mit Schokoladengeschmack ist im Allgemeinen Zucker erforderlich, obwohl diejenigen, die eine zuckerreduzierte Diät einhalten oder einfach nur die Zuckermengen reduzieren möchten, einen künstlichen Süßstoff verwenden können. Maisstärke wird im Allgemeinen verwendet, um den Pudding anzudicken und die richtige Konsistenz zu erreichen. Einige ziehen es auch vor, eine kleine Menge Vanilleextrakt zum Aromatisieren zu verwenden.
Es gibt viele Variationen in der Schokoladenpudding-Zubereitung. Köche können viele Arten von Schokolade verwenden, einschließlich dunkler Schokolade oder sogar weißer Schokolade. Köche können anstelle von Milch auch Halb- und Halbweißer verwenden. In vielen Restaurants ist es auch üblich, dieses Dessert mit einem kleinen Klecks Schlagsahne zu servieren.
Schokoladenpudding und andere Arten von Pudding sind beliebte amerikanische Desserts. In anderen Ländern werden jedoch seit Jahrhunderten ähnliche Desserts, die als Pudding bekannt, genossen. Der genaue Ursprung von Schokolade und anderen Puddings ist möglicherweise nicht bekannt, obwohl viele glauben, dass Puddings zuerst von alten Köchen zubereitet wurden. Eine moderne Variante, die dem Schokoladenpudding sehr ähnlich ist, ist Schokoladenmousse, die leichter und flauschiger ist.
Eine andere Möglichkeit, Schokoladenpudding zuzubereiten, besteht darin, einen Puddingkuchen zuzubereiten. Eine Puddingpastete wird zubereitet, indem der eingedickte Schokoladenpudding auf einen Kuchenboden gegossen wird und die Mischung fest werden lässt. Graham Cracker Pie Krusten werden im Allgemeinen bevorzugt, und diese können von Grund auf neu hergestellt oder vorverpackt und im Laden gekauft werden. Der Kuchen wird dann in den Kühlschrank gestellt, bis er fest ist, wobei es im Allgemeinen etwa zwei bis vier Stunden dauert, bis er fest wird.