Ein Schokoladenfonduebrunnen ist eine fließende Version der Fondueschmelze, bei der Stücke von ergänzenden Zutaten darunter gelegt und mit der warmen geschmolzenen Schokolade beträufelt oder vollständig überzogen werden können. Typischerweise wird ein Schokoladenfondue-Brunnen auf einem Desserttisch bei einer besonderen Veranstaltung wie einer Hochzeit oder einer anderen festlichen Party verwendet, obwohl in einigen Ländern auch Heimversionen des Brunnens für die Herstellung von Familiendesserts erhältlich sind.
Traditionelles Fondue beinhaltet normalerweise das Erhitzen oder Schmelzen einer Zutat in einem kleinen Topf zum Eintauchen. Oft wird Schokolade verwendet, dazu werden Obststücke, Kuchen, Brezeln und andere Zutaten serviert.
Es gibt viele Sorten von Schokoladenbrunnen, obwohl die meisten das Aussehen einer großen Vase oder Urne mit mehreren offenen Tüllen haben. Einige Tüllen haben Hebel zur Steuerung des Flusses, und andere haben geschmolzene Schokolade, die von oben kaskadiert, mit Gräben an der Basis, die den Überlauf auffangen, um nach oben zu zirkulieren und in einer kontinuierlichen Schleife zu fließen. Brunnen können aus Metall oder Kunststoff sein, und sie variieren in der Größe.
Zutaten zur Herstellung einer Mischung, die für die Verwendung in einem Schokoladenfonduebrunnen geeignet ist, können Schokolade, Schlagsahne, Kondensmilch, aromatisierte Liköre und Zucker umfassen. Es können dunkle, weiße oder Milchschokolade verwendet werden und Geschmacksextrakte wie Vanille oder Minze können hinzugefügt werden. Karamell- und Erdnussbutter oder andere schmelzende Saucen können ebenfalls verwendet werden.
Erdbeeren, Bananen und Kirschen sind beliebte Früchte für Fondue, obwohl Ananas, Kiwi und verschiedene Beeren verwendet werden können. Backwaren wie Kekse und Kuchen sind im Allgemeinen beliebt, um den Fluss aus einem Schokoladenfonduebrunnen aufzufangen. Dichtes Gebäck und Kuchen wie Angel Food und Pound Cake funktionieren oft gut. Marshmallows können einfache Dips allein sein oder mit Graham Crackern oder anderen Zutaten geschichtet werden. Als salzige Beilage zur Schokolade können Nüsse und Brezeln serviert werden, auch Eiscreme und Schaumgetränke können zum Mischen mit der warmen Schokolade bereitgestellt werden.
Wenn Zutaten in einen Fonduetopf getaucht werden, werden oft lange gabelartige Speere verwendet, um das Essen zu durchstechen und es beim Eintauchen weit genug von Spritzern fernzuhalten. Mit einem Schokoladenfonduebrunnen ist es möglich, einen Teller, eine Tasse oder eine Schüssel mit Zutaten einfach unter die Ausgießer der fließenden Schokolade zu halten. Normalerweise ist die Schokolade warm, aber nicht so heiß, dass sie anbrennt, obwohl Vorsicht geboten ist. Schokoladenliebhaber können sich unzählige Möglichkeiten ausdenken, um den reichen Fluss zu fangen.