Saure Suppe ist ein Gericht mit Wurzeln in einer Vielzahl von Küchen der Welt. Einige der beliebtesten Suppengerichte sind die chinesische Scharf-Sauer-Suppe und die deutsche Süß-Sauer-Suppe. Jede saure Suppe enthält spezielle Gewürze und Gemüse, die dem Gericht einen würzigen Geschmack verleihen, ohne unnötige Kalorien hinzuzufügen.
Eine saure Suppe wird normalerweise mit Essig und/oder Zitronensaft zubereitet. Dies verleiht der Suppe einen herben Geschmack, der normalerweise mit anderen würzigen oder süßen Zutaten ausgeglichen wird. Saure Suppen sind oft eiweißarm, können aber je nach Zutaten fettreich sein.
Scharf-saure Suppe ist eine chinesische Suppe, die sowohl scharfe als auch saure Aromen enthält. Diese Suppe wird aus rotem oder weißem Paprika mit Essig hergestellt, was ihr einen scharf-säuerlichen Geschmack verleiht. Die Suppe enthält typischerweise Tofu oder Schweinefleisch als Hauptfleisch und kann Rotkohl enthalten.
Süß-Sauer-Suppe ist eine Kohlsuppe mit süßen Früchten. Es enthält traditionell entweder Ananas oder goldene köstliche Äpfel, was ihm einen süßen Grundgeschmack verleiht. Süß-saure Suppen verwenden Apfelessig als primäre saure Zutat. Diese Suppen werden oft mit dem Hauptgericht von rotem Fleisch oder Geflügelgerichten serviert.
Zitronen-Rasam ist ein weiteres Beispiel für eine scharf-saure Suppe. Dieses indische Gericht wird aus scharf scharfen grünen Chilis mit saurem Zitronensaft zubereitet. Zitronen-Rasam ist ein bekanntes Gericht in den meisten indischen Restaurants, das einen leichten würzigen Kick mit einem erfrischenden sauren Geschmack hat.
Tom Yum Suppe ist eine heiße Suppe, die aus der thailändischen Küche stammt. Diese Suppe wird aus roten Chilischoten, Zitronengras und Limetten hergestellt. Es ist eine der würzigeren Versionen der scharf-sauren Suppe und sollte langsam getrunken werden, um sicherzustellen, dass es nicht auf der Zunge verbrennt.
Die meisten dieser Suppen sind als vegetarische Gerichte erhältlich. Fleischlose Variationen dieser Rezepte umfassen oft Pilze, Bambussprossen und kleine Mengen Tofu. Suppen sind ideal für ernährungsbewusste Menschen, da sie fettarm und reich an Geschmack sind. Auch die Gewürze in der Suppe dämpfen den Appetit.
Chinesisch süß-sauer ist ein weiteres Beispiel für ein saures Suppengericht. Es besteht aus Sojasauce, Pilzen, Hühnchen, Essig und Zitrone. Diese Suppe hat nicht den gleichen scharfen Kick wie eine heiße Suppe, ist aber eine würzige Vorspeise, die zu den meisten Mahlzeiten genossen werden kann.