Mongolian BBQ oder Mongolian Barbecue ist eine Art der Pfannengerichte, bei der die Gäste ihre eigenen Zutaten und Saucen auswählen und ein Gericht zusammenstellen können, das auf ihren Geschmack zugeschnitten ist. Einige chinesische und andere asiatische Restaurants bieten mongolisches BBQ zusammen mit anderen Menüpunkten an, und einige Restaurants sind auf diese Art von Pfannengerichten spezialisiert. Sie können dieses Gericht auch zu Hause zubereiten, wenn Sie Zugang zu einer großen Pfanne oder Grillplatte haben. Die Anpassungsoption kann wählerische Gäste ansprechen.
Trotz des Namens ist Mongolian BBQ überhaupt nicht mongolisch und es ist kein altes Gericht, das mit Dschingis Khan durch die Steppe gereist ist, im Gegensatz zu dem, was Werbebroschüren Ihnen sagen. Tatsächlich wurde dieses Gericht im Taiwan des 20. Jahrhunderts erfunden und wurde wahrscheinlich eher von der japanischen als von der mongolischen oder chinesischen Küche inspiriert.
Mongolian BBQ wird auf einer sehr großen und extrem heißen Grillplatte zubereitet. Die Gäste wählen das gewünschte Gemüse und Fleisch zusammen mit einer Sauce aus, und der Koch wirft die Zutaten auf die Grillplatte und brät sie. Die Besonderheit des Gerichts besteht darin, dass die Grillplatte in der Regel groß genug ist, um mehrere Mahlzeiten gleichzeitig zuzubereiten, was es zu einer äußerst effizienten Zubereitungstechnik macht und es den Gästen ermöglicht, sich schnell durch das Restaurant zu bewegen.
Viele Leute mögen mongolisches BBQ, weil sie es genießen, die Kontrolle über den Inhalt ihrer Teller zu haben. Dies gilt insbesondere für Menschen, die wählerisch sind, da sie so ein individuelles Gericht kreieren können, das ihren Wünschen entspricht. Mongolisches BBQ kann auch Spaß machen, da die Gäste dem Koch normalerweise bei der Arbeit zusehen, und es kann aufregend sein, über die besten Kombinationen von Gemüse und Fleisch nachzudenken. Zu Hause kann dieses Gericht eine gute Möglichkeit sein, alle an der Essenszubereitung zu beteiligen.
Beim mongolischen BBQ sind einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Strenge Vegetarier sollten sich zum Beispiel bewusst sein, dass Fleisch auf der Grillplatte gekocht wird, und wenn sie Bedenken haben, Fleisch zu essen, sollten sie vielleicht ein Restaurant besuchen, das eine vegetarische Option anbietet. Dies gilt auch für Menschen, die aus religiösen Gründen kein bestimmtes Fleisch essen. Außerdem enthalten die verwendeten Saucen oft Gluten, Nüsse und andere Allergene, und da die Grillplatte gemeinschaftlich verwendet wird, besteht die Gefahr, dass diese Allergene in Ihr Essen gelangen, selbst wenn Sie versuchen, sie zu vermeiden.