Italienische Köche lieben Tomaten. Sie bauen sie in Hülle und Fülle an und gründen ganze Gerichte darauf, verwenden sie für Saucen, Salate, Sandwiches und Suppen. Vielleicht eine der bekanntesten italienischen Suppen auf Tomatenbasis ist Pasta e Fagioli, was einfach in Pasta und Bohnen übersetzt wird. Pasta e Fagioli ist ein einfach zuzubereitendes Gericht mit wenig Vorbereitungszeit, das sowohl lecker als auch gesund ist.
Pasta e Fagioli besteht im Allgemeinen aus Nudeln, Bohnen, Gemüse, Gewürzen und einer Tomaten- und Hühnerbrühe. Während es viele Rezepte gibt, die für jede Zutat spezifische Maße haben, messen die meisten italienischen Köche ihre Zutaten nach Geschmack. Es gibt zwei Möglichkeiten, die Brühe für Pasta e Fagioli zuzubereiten. Die erste besteht darin, gehackten Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl zu braten, bis sie gebräunt sind, dann Hühnerbrühe und Tomatenmark hinzufügen. Alternativ können Sie die zweite Methode zur Herstellung des Bodens verwenden, bei der Olivenöl erhitzt, Knoblauch und Zwiebeln angebraten und dann geschälte und zerdrückte Pflaumentomaten hinzugefügt werden. Diese Kombination einige Minuten köcheln lassen und der Suppenboden entsteht. Wenn Sie die zweite Methode verwenden, müssen Sie die Brühe möglicherweise mit etwas Wasser aufschneiden. die Brühe selbst sollte nicht dickflüssig sein wie Pastasauce.
Um die Pasta e Fagioli Brühe zu würzen, verwenden viele Köche eine einfache Auswahl an Gewürzen wie Basilikum, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gewürze wie Thymian und Rosmarin können einen zusätzlichen Kick geben, wenn Sie es vorziehen. Sobald die Suppenbrühe köcheln konnte, fügen Sie Cannellini-Bohnen – auch als weiße Kidneybohnen bekannt – und Nudeln in die Suppe. Die Art der Pasta variiert je nach Rezept, aber die meisten verlangen nach Orecchietti, Ditalini oder in selteneren Fällen Ellenbogennudeln. Köcheln lassen, bis die Pasta nach Ihren Wünschen gekocht ist.
Es gibt mehrere Variationen des Rezepts für Pasta e Fagioli, einige verlangen nach zusätzlichem Gemüse wie gewürfelten Karotten, Pilzen oder Sellerie, um der Suppe einen zusätzlichen Geschmack und Glanz zu verleihen. Fügen Sie diese zusätzlichen Elemente nach Belieben hinzu, aber das Grundrezept erfordert diese Elemente normalerweise nicht. Die Einfachheit dieser Suppe macht sie wirklich zu einem schnellen und köstlichen Grundnahrungsmittel an italienischen Esstischen.
Wie bei den meisten Suppen schmeckt die Pasta e Fagioli umso reichhaltiger und würziger, je länger sie köchelt, wenn sie serviert wird. Es ist eine gute Vorspeise oder Beilage zu Fleisch, Nudelgerichten, Salaten oder einfach nur einem Glas Wein. Servieren Sie zusammen mit der Suppe italienisches Brot, um zusätzliche Brühe aufzuwischen, und stellen Sie sicher, dass Sie geriebenen Parmesankäse haben, der über die Suppe gestreut werden kann.