Ein Blue Hawaii ist ein Cocktail, der mindestens Rum und Blue Curaçao enthält, wobei Ananassaft zusammen mit einer süß-sauren Mischung üblich ist. Das Getränk kann je nach persönlichem Geschmack auch mit Wodka und anderen Säften zubereitet werden und wird traditionell auf Eis mit einer Ananasspalte serviert. Der Blue Hawaii sollte nicht mit dem Blue Hawaiian verwechselt werden, einem eng verwandten Cocktail, der Kokoscreme enthält und ein viel reichhaltigeres Getränk mit einem sehr unverwechselbaren Geschmack schafft.
Angeblich wurde das Blue Hawaii 1957 in einer Bar in Waikiki auf der Insel Honolulu erfunden. Der Legende nach wurde der Barkeeper gebeten, einen Cocktail aus blauem Curaçao zu kreieren, in der Hoffnung, den Verkauf des unverwechselbaren Likörs zu steigern. Anscheinend war das Blue Hawaii ein Erfolg, denn es verbreitete sich schnell über die Inseln und dann auf das Festland, wo viele Menschen hungrig nach hawaiianischen Getränken, Speisen und Accessoires waren.
In der Regel gilt der Blue Hawaii als Warmwettercocktail. Gut gemischt hat es einen unverwechselbaren und etwas erfrischenden Geschmack, und der blaue Curaçao verleiht dem Getränk ein ziemlich neues Gefühl, besonders wenn es mit anderen tropischen Früchten oder einem Miniaturschirm serviert wird. Um das tropische Gefühl zu verstärken, servieren einige Barkeeper ihre Blue Hawaiis in neuartigen Bechern oder mixen sie zu einem gefrorenen Getränk.
Der blaue Curaçao verleiht dem Blue Hawaii eine sehr markante und unverwechselbare Farbe, die ihn zu einem leicht zu identifizierenden Getränk macht. Die meisten Bars, die tropische Cocktails anbieten, haben den Blue Hawaii auf ihrer Getränkekarte oder sind in der Lage, ihn zuzubereiten.
Für Variationen des Grundthemas kann Curaçao in anderen Farben verwendet werden, und der Basislikör kann jederzeit nach persönlichem Geschmack geändert werden. Manche Leute verwenden gerne aromatisierte Rums in ihren Blue Hawaii Cocktails, obwohl man dabei vorsichtig sein sollte, da Curaçao einen sehr charakteristischen Geschmack hat, der mit einigen Likören kollidieren kann. Amateur-Barkeeper stellen auch fest, dass die Qualität ihrer Blue Hawaiis im Allgemeinen stark verbessert wird, indem sie die süß-saure Mischung mit einfachem Sirup und Zitrussaft persönlich mischen, die beide an jeder gut sortierten Bar erhältlich sein sollten.