Ein Brandy Sour ist ein gemischter alkoholischer Cocktail, der normalerweise aus Brandy und Zitrussaft hergestellt wird. Das Getränk hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum, auf der Insel Zypern in den 1930er Jahren. Es ist das Nationalgetränk Zyperns und nutzt einen der produktivsten Exporte der Insel – Brandy – sowie die dort vorkommenden bitteren Zitronen.
In den 1930er Jahren verlangte ein Besuch bei König Farouk von Ägypten eine alkoholische Alternative zum Eistee, der in seinem Hotel serviert wurde. Obwohl er Muslim war, hatte der junge König eine Affinität zu alkoholischen Cocktails. Er versuchte jedoch diskret zu sein, also bat er darum, sein Getränk so zu machen, dass alle Zuschauer denken könnten, er nippe nur an einem Glas Eistee. Barkeeper in seinem Hotel kreierten das Getränk, und es dauerte nicht lange, bis andere Restaurants, Hotels und Clubs auf der ganzen Insel das Rezept kopierten.
Es gibt mehrere Variationen des ursprünglichen Branntwein-Sauer-Rezepts. Wer den zypriotischen Wurzeln des Getränks treu bleiben möchte, findet in vielen Spirituosengeschäften importierten Brandy aus Zypern. Ein klassischer Brandy Sour besteht aus vier Grundelementen: Brandy, Citrus, Bitters und Limonade oder Soda.
Wenn Sie einen Brandy sauer machen, ist jeder Brandy ausreichend, aber einige Leute ziehen es vor, einen aus Zypern importierten zu verwenden, um die Integrität des ursprünglichen Getränks zu erhalten. Traditionell beginnt ein Brandy Sour mit zwei Teilen Brandy zu einem Teil Zitruskomponente. Einige Rezepte verlangen nach frisch gepresstem Zitronen- oder Limettensaft, andere nennen Zitronenkürbis als Zitrusfrucht der Wahl. Kürbis, auch Cordial genannt, ist ein alkoholfreier konzentrierter Fruchtsirup.
Gelegentlich ein Rezept, das eine Süß-Sauer-Mischung anstelle von Likör oder Zitronensaft erfordert. Dies ist eine vorgemischte, alkoholfreie Zitrussaftkombination. Es ist in vielen Lebensmittelgeschäften und Spirituosengeschäften erhältlich.
Bitter sind alkoholische Getränke, die mit Kräuterextrakten aromatisiert sind. Ihren Namen verdanken sie ihrem bitteren oder bittersüßen Geschmack. Je nach Rezeptur wird der Brandy Sour mit Limonade, Zitronenlimonade oder Sodawasser aufgefüllt.
Es gibt andere Variationen dieser Art von Getränk. Die Verwendung von Aprikosenschnaps oder Triple Sec beispielsweise verleiht dem gesamten Getränk einen anderen Geschmack. Feine Veränderungen wie die Zugabe von Puderzucker oder Orangensaft können für Abwechslung sorgen, ohne das ursprüngliche Konzept zu beeinträchtigen. Rezepte für Brandy Sours finden Sie auf vielen beliebten Cocktail-Websites.