Die Zubereitung frittierter Erdnüsse ist einfach und erfordert nur rohe Erdnüsse und Öl. Erdnüsse können vor dem Braten geschält werden oder können in den Schalen gebraten werden, in diesem Fall können die Schalen gegessen oder entfernt werden, kurz bevor die Erdnuss gegessen wird. Um gewürzte frittierte Erdnüsse herzustellen, kann Salz, Chilipulver oder ein anderes getrocknetes Gewürz hinzugefügt werden, nachdem die Erdnüsse aus dem Öl entfernt wurden.
Eines der wichtigsten Dinge bei der Herstellung von frittierten Erdnüssen ist die Auswahl hochwertiger, roher Erdnüsse. Obwohl es möglich ist, bereits gekochte, gebackene oder frittierte Erdnüsse zu braten, ermöglicht es dem Koch, mit rohen Erdnüssen zu beginnen, alle Teile des Prozesses zu kontrollieren. Rohe Erdnüsse können in einem Hausgarten angebaut, von einem lokalen Bauernhof gekauft oder im Lebensmittelgeschäft abgeholt werden, obwohl lokal angebaute Erdnüsse oft einen besseren Geschmack haben, weil sie frischer sind.
Die Verwendung eines hochwertigen Öls trägt auch dazu bei, dass gebratene Erdnüsse besser schmecken. Pflanzen-, Soja- oder Rapsöl können für einen sauberen Geschmack verwendet werden, der den Geschmack der Erdnüsse nicht beeinträchtigt. Es ist auch möglich, Erdnüsse in Erdnussöl zu frittieren, was sie aromatischer machen kann. Auch aromatisierte Öle wie Chiliöl oder Knoblauchöl können verwendet werden.
Um Erdnüsse in Öl zu kochen, sollte eine Pfanne mit etwa einem Zentimeter Öl gefüllt werden, obwohl eine Fritteuse verwendet werden kann. Das Öl sollte auf eine Temperatur von etwa 300 Grad Fahrenheit (149 Grad Celsius) erhitzt werden, bevor die Erdnüsse in das Öl gegeben werden. Es ist nicht notwendig, ein Thermometer zu verwenden, um genau zu bestimmen, wie heiß das Öl ist. Als Test kann eine Erdnuss in das Öl geträufelt werden. Wenn es brutzelt, ist das Öl heiß genug, um gebratene Erdnüsse zu machen.
Sobald das Öl heiß ist, können die Erdnüsse hineingelegt und gebraten werden. Das Öl sollte heiß gehalten werden, aber nicht anbrennen, während die Erdnüsse kochen. Gebratene Erdnüsse sind vollständig gekocht, wenn sie goldbraun sind, ein Vorgang, der in der Regel zwischen 5 und 10 Minuten dauert.
Nachdem die Erdnüsse gekocht sind, kann das überschüssige Öl entfernt werden, indem die Erdnüsse zum Abtropfen auf ein Papiertuch gelegt werden. An diesem Punkt können Salz oder andere Gewürze über die Erdnüsse gestreut werden, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen. Alle zusätzlichen Aromen sollten dem Geschmack des Kochs hinzugefügt werden.