Frühlings-Pastagerichte bestehen aus knackigem, frischem Frühlingsgemüse und verschiedenen Nudelsorten. Diese können von Orzo bis hin zu Penne-Nudeln reichen. Jedes Nudelgericht, das den Frühling vor Augen hat, sollte leicht, lebendig und sowohl für den Magen als auch für die Augen angenehm sein.
Die Idee hinter der Frühlings-Pasta-Mahlzeit ist es, ein sättigendes, gesundes Mittag- oder Abendessen zu kreieren, das saisonales Gemüse hervorhebt, ohne einen zu vollen Magen zu verursachen. Die Nudeln selbst gelten nicht als Hauptgericht, sondern als Beilage zum verwendeten Gemüse. Die Pasta kann zu einem herzhafteren Gericht verarbeitet werden, indem ein Nudelsalat mit dickeren Dressings zubereitet wird.
Saucen, die in Nudelgerichten im Frühling verwendet werden, sind nicht schwer oder fleischig. Sie können leichtes Protein wie Thunfisch oder Hühnchen enthalten, sind aber typischerweise vegetarische Gerichte. Leichte Zitronensaucen, Vinaigrette und andere dünne Dressings werden am häufigsten für Frühlingsnudeln verwendet. Manchmal werden auch leichte Pestosaucen auf diese Nudeln aufgetragen.
Ein einfaches Nudelgericht kann mit etwas Olivenöl und Meersalz mit etwas Butter angerichtet werden. Das Einbeziehen von Eiern in die Zubereitung kann dazu beitragen, dass das Dressing an der Pasta haftet und für zusätzlichen Geschmack sorgt. Gehackte Kräuter können nach Belieben hinzugefügt werden.
Dünne Nudeln werden oft in Nudelgerichten im Frühjahr verwendet. Engelshaar und Spaghetti-Nudeln sind ebenso beliebt wie dünne Eiernudeln. Fettucini passt auch gut zu Frühlingsnudeln, sofern sie nicht mit dicker Sahnesauce bedeckt ist.
Einige der beliebtesten Zutaten für Pasta-Rezepte im Frühling sind Pilze und Spargel. Zwiebeln sind beliebte Zutaten, ebenso wie Zuckerschoten. Oft ist auch frische Petersilie dabei. Andere frische Frühlingsnudelnkräuter können Schnittlauch und Dill sowie Pfeffer und Salz nach Geschmack sein.
Anstelle von traditionellem Eisbergsalat wird Eskariol häufig bei der Herstellung von Frühlingssalaten und Pasta verwendet. Frischer Spinat kann auch in die Pasta geworfen werden. Ein weiteres beliebtes Grün, das in Frühlingsgerichten verwendet wird, ist Mangold. Gehackte Avocado kann für zusätzliches Grün und Geschmack verwendet werden.
Pasta Primavera ist ein sehr beliebtes Nudelgericht im Frühling. Zucchini und andere Kürbisse können in diesen Nudeln zubereitet werden, ebenso Brokkoliröschen und Pflaumentomaten. Leckere Elemente von Knusprigkeit oder Nussigkeit, von Pinienkernen bis hin zu Favabohnen, sind oft enthalten, obwohl viele der Frühlingsgemüse, wie Radieschen, auch viel knusprige Textur und Geschmack liefern können. Frischkäse kann auch auf Frühlingsnudeln gerieben werden, aber diese sollten sie nicht schwer machen.