Pie a la mode ist einfach ein Stück Kuchen mit einer Kugel Eis obenauf. Es entstand in New York in den späten 1890er Jahren, als der Legende nach ein Herr namens Professor Charles Watson Townsend ein Stück Apfelkuchen mit Vanilleeis aß. Eine Frau an einem Tisch in der Nähe erkundigte sich, wie sein Dessert hieß, und als er ihr mitteilte, dass es keinen Namen habe, nannte sie es Pie a la mode. Seitdem ist es ein Dessert-Favorit und in weit über 100 Jahren seit seiner Entstehung hat sich Pie a la Mode nicht viel geändert.
Die häufigste Art von Kuchen à la mode ist ein Stück Apfelkuchen mit Vanilleeis. Obwohl dies die gebräuchlichste Art ist, es zu servieren, gibt es andere Variationen. Der Apfelkuchen kann leicht durch jeden anderen Obstkuchen wie Pfirsichkuchen, Kirschkuchen, Blaubeerkuchen oder Erdbeer-Rhabarber-Kuchen ersetzt werden. Andere Modifikationen umfassen das Ersetzen des Kuchens durch Apfelstreusel oder Apfelchips. Obwohl Apfel am häufigsten vorkommt, kann jeder Fruchtstreusel oder Fruchtchip à la mode serviert werden.
Eine weitere Adaption des Klassikers kann durch den Austausch des Vanilleeises gegen eine andere Geschmacksrichtung wie Schokolade, Pfirsich oder Erdbeere erfolgen. Dabei spielt es keine Rolle, ob das Eis oben auf der Torte oder daneben serviert wird, solange es auf dem gleichen Teller liegt. Andere Beläge wie Schlagobers oder Schlagsahne werden oft mit Pie serviert, dies gilt jedoch nicht als klassische Pie a la mode. Grundsätzlich muss das Dessert, um als Pie a la mode zu gelten, aus einem Kuchen oder einem tortenähnlichen Boden bestehen und mit Eiscreme belegt sein.
Eine Möglichkeit, wie viele Leute und Einrichtungen Pie a la mode servieren, besteht darin, den Pie aufzuwärmen, bevor Sie das Eis hinzufügen. Wenn das Eis zum warmen Kuchen hinzugefügt wird, beginnt es zu schmelzen. Ob der Kuchen erhitzt wird oder nicht, ist eine persönliche Präferenz.
In den letzten Jahren wurden weitere Variationen des Desserts kreiert. Eine der bemerkenswertesten Drehungen des Klassikers ist der Brownie-Eisbecher. Ähnlich wie bei Pie a la mode beginnt ein Brownie-Eisbecher mit einem Schokoladen-Brownie, der dann mit Vanilleeis belegt wird. Ein Unterschied, abgesehen davon, dass die Basis des Desserts ein Brownie-Over-Pie ist, besteht darin, dass das Eis manchmal mit Schokoladensirup, Streuseln, Schlagsahne und einer Kirsche belegt wird.