Ein Easter Egg Rettich ist ein farbenfroher Frühlingsrettich, der trotz seiner geringen Größe voller Geschmack ist. Der pfeffrige Rettich kann pur gegessen, in Salaten enthalten oder auf eine Reihe von Gerichten gerieben werden. Viele Lebensmittelhändler führen im späten Frühjahr und manchmal auch im frühen Herbst Ostereier-Radieschen, und sie sind auch auf einem Bauernmarkt zu finden. Radieschen sind auch sehr einfach anzubauen und ein unterhaltsames Gartenprojekt für Anfänger.
Radieschen sind Wurzelgemüse, die mit Rüben und Meerrettich verwandt sind. Wie Meerrettich haben Radieschen einen scharfen, pfeffrigen Geschmack und werden normalerweise als Gewürz verwendet. Es gibt zwei Arten von Radieschen: Frühlingsrettich und Winterrettich. Ein Easter Egg Rettich ist der Inbegriff des Frühlingsrettichs, der im Frühjahr gepflanzt und früh geerntet wird, damit die Größe klein gehalten wird und ein zartes, würziges Fleisch entsteht. Winterrettich wie Daikon werden später gepflanzt und zu viel größerem Gemüse reifen gelassen.
Der Name „Easter Egg Rettich“ ist eine Anspielung auf ihre kugelförmige Form und leuchtende Farbe. Die Radieschen können weiß, rosa, rot und manchmal sogar lila sein, und sie sehen eher aus wie Ostereier, die aus dem Boden ragen, wenn sie reifen. Um diesen Rettich anzubauen, besorgen Sie sich Samen aus einem Gartenladen und säen Sie sie nach der letzten Frostgefahr, typischerweise im späten Frühjahr. Gießen Sie die Samen regelmäßig, verdünnen Sie die Triebe, wenn sie zu dicht werden, und ernten Sie in etwa einem Monat. In gemäßigten Klimazonen können die Radieschen bis in den Sommer und auch bis in den frühen Herbst hinein angebaut werden, und einige Gärtner setzen die Pflanzungen gerne versetzt an, damit sie einen stetigen Vorrat haben.
Frische Radieschen sind gekühlt etwa eine Woche haltbar. Im Laden sollten Radieschen prall und fest sein und keine Anzeichen von Falten oder weichen Stellen aufweisen. Sie können lose sein oder in Bündeln mit daran befestigten Grüns verpackt sein. Rettichgrüns sind auch perfekt essbar und können in Salaten und anderen Gerichten verwendet werden, um einen frischen, pfeffrigen Geschmack zu verleihen.
Eine klassische Art, einen Ostereier-Rettich zu essen, ist schlicht mit einer Prise Salz. Das bunte Wurzelgemüse kann auch auf Vorspeisentellern serviert werden, manchmal in phantasievolle Formen wie Rosen geschnitten. Typischerweise werden diese Radieschen roh gegessen, da sie ungekocht eine knusprige Konsistenz haben. Besonders junge Radieschen haben neben dem Pfeffer auch einen Hauch von Süße.