Eine Baleada ist eine spezielle Tortilla aus Weizenmehl, die in Honduras, einem Teil Lateinamerikas, beliebt ist. Diese einfache Mehltortilla ist mit einer Vielzahl anderer Zutaten gefüllt. Einige, die mit dem Essen vertraut sind, setzen die honduranische Baleada mit dem mexikanischen Taco insofern gleich, als das Endergebnis eine mit Essen gefüllte Tortilla ist, die der Esser leicht in der Hand halten und unterwegs essen kann. In Honduras wird eine Baleada oft als eine Art Straßenessen präsentiert.
Einige der gebräuchlichsten Füllungen für Baleadas sind gebratene schwarze Bohnen und einfacher weißer Bauernkäse oder Queso-Fresko. Diese sind die Grundlage für eine Art Baleada namens Simple Baleada, wobei fortgeschrittenere Versionen oft als „special“ oder „super special“ Baleadas bezeichnet werden. Diese speziellen Versionen können Gemüse wie Avocado, Paprika, Zwiebeln oder Peperoni enthalten. Sie können Fleisch wie Schweine- oder Rindfleisch umfassen, wobei das Fleisch gewürfelt, verarbeitet oder langsam gekocht werden kann, um eine Art Carne Asada oder zerlegtes Fleisch zu erhalten, das vielseitiger und leichter zu Baleada-Füllung verarbeitet werden kann.
Die Frühstücksversionen von Baleadas beinhalten Eier zusammen mit den Bohnen. Wurst oder andere Fleischsorten können ebenfalls in diesen Sorten enthalten sein. Viele Frühstücksversionen haben die gleichen Arten von Jalapenos und anderen Peperoni, die viele der Abendessenversionen enthalten.
Die wesentlichen Zutaten für die eigentliche Baleada-Tortilla sind einfach. Dazu gehören Weizenmehl zusammen mit Milch oder Wasser und in einigen Versionen des Gerichts ein Ei. Eine Prise Salz und eine kleine Menge Pflanzenöl runden die Liste der üblichen Zutaten für diese einfache Tortilla ab.
Klassischerweise wird die Baleada als eines der gängigsten und preisgünstigsten Lebensmittel in Honduras beschrieben und sogar als „Burrito des armen Mannes“ bezeichnet. Die Verwendung dieser Grundnahrungsmittel als Straßenverkauf ähnelt dem Phänomen des Firmenfastfoods in vielen anderen Ländern. Vor einigen Jahren berichteten viele Reisende nach Honduras, dass die Preise für diese Lebensmittel steigen, möglicherweise als Teil eines größeren Trends, zu dem auch der Preisanstieg bei Grundnahrungsmitteln weltweit gehört.