Es ist ziemlich einfach, einen Kuchen in einem Reiskocher zu backen. Die Eigenschaften eines Reiskochers sind denen eines Standardbackofens nicht unähnlich, obwohl der genaue Kochertyp möglicherweise berücksichtigt werden muss, damit der richtige Garmodus ausgewählt wird. Die Rezepte der meisten Kuchenteige müssen, wenn überhaupt, nicht sehr verändert werden, um einen Kuchen in einem Reiskocher zu backen. Der resultierende Kuchen kann sehr feucht, leicht und perfekt gegart werden, ohne Brandflecken. Die Antihaftbeschichtung, die viele Reiskochereinsätze verwenden, kann auch dazu beitragen, dass sich der Kuchen leicht entformen lässt und die Oberfläche sehr glatt und fast glänzend ist.
Beim Backen eines Reiskocherkuchens ist es wichtig, die Art des Herdes zu berücksichtigen. Ein Standard-Reiskocher hat normalerweise eine einzige Einstellung für die Zubereitung von Reis, und dies funktioniert perfekt für einen Kuchen, obwohl der Kochzyklus möglicherweise mehr als einmal durchlaufen werden muss, um den Kuchen fertig zu stellen. Einige Herde haben eine Backeinstellung, die die Hitze reguliert, damit der Kuchen richtig gebacken wird. Einige Herde haben möglicherweise eine Dampfeinstellung, die für die meisten Kuchen nicht verwendet werden sollte, es sei denn, das Rezept ist speziell für einen gedämpften Kuchen bestimmt. Einige Mikrowellen-Reiskocher eignen sich zum Backen eines Kuchens, obwohl man mit gesundem Menschenverstand entscheiden muss, welche tatsächlich funktionieren und welche nur den Teig erhitzen, ohne ihn fest werden zu lassen.
Im Allgemeinen sollte das Teigrezept, mit dem ein Kuchen in einem Reiskocher gebacken wird, nicht geändert werden. Das Volumen des Kochers muss berücksichtigt werden, insbesondere wenn er klein ist. Der Teig sollte den Kocher nicht mehr als zur Hälfte füllen, obwohl es möglich ist, ihn zu zwei Dritteln zu füllen und immer noch gute Ergebnisse zu erzielen. Die eigentliche Kochschüssel oder der Einsatz muss gut mit Öl oder Butter eingefettet werden, damit der Kuchen nicht klebt, auch wenn die Innenfläche mit einem Antihaftmaterial beschichtet ist.
Um den Kuchen in einem Reiskocher zu backen, wird der Teig in den gefetteten Kocheinsatz gefüllt und der Kocher auf einen Standardzyklus gestellt. Nachdem der Zyklus abgeschlossen ist, sollte der Kuchen mit einem Zahnstocher auf Garheit getestet werden. Wenn der Kuchen noch nicht fertig ist, sollte der Zyklus ein zweites Mal durchlaufen werden, obwohl der Kuchen bereits nach wenigen Minuten erneut auf seinen Garzustand getestet werden sollte, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nach der Fertigstellung kann der Kuchen aus der Form genommen und behandelt werden, als wäre er ein Kuchen, der in einem normalen Ofen gebacken wurde.