Eine Silikonmatte ist ein sehr nützliches Küchenwerkzeug mit Dutzenden von Anwendungsmöglichkeiten. Eine Silikonmatte hält extrem hohen Temperaturen stand und eignet sich daher ideal als Topflappen oder Untersetzer für heißes Kochgeschirr. Eine Silikonmatte hält auch Flüssigkeiten sehr gut stand und eignet sich daher als Schutzbarriere zwischen einer Arbeitsfläche und einer Fritteuse oder einem kochenden Wassertopf. Viele Köche freuen sich auch über die Rutschfestigkeit einer Silikonmatte, die sie zu einem guten Stabilisator unter Schneidebrettern oder Blechen macht.
Aber braucht man beim Einsatz einer Fritteuse eine Silikonmatte? Es ist keine schlechte Idee, in einen zu investieren, aber es ist möglicherweise nicht unbedingt notwendig. Einige Fritteusen verfügen bereits über Noppen aus Silikongummi, um die Gefahr eines versehentlichen Abrutschens zu verringern. Diese Noppen an den Füßen der Fritteuse schützen die Arbeitsfläche jedoch nicht vor übermäßigem Öl oder Spritzern. Eine Silikonmatte unter einer freistehenden Fritteuse sorgt für mehr Stabilität, zusammen mit einer hitzebeständigen Barriere, die kein Fett oder Öl aufnimmt.
Eine Silikonmatte als Schutzunterlage beim Frittieren sollte größer als die Fritteuse selbst sein. Eine große Fritteuse über einer kleinen Silikonmatte würde keinen großen Nutzen bringen. Idealerweise erstreckt sich die richtige Silikonmatte mindestens einige Zoll oder Zentimeter in alle Richtungen von der Fritteuse. Über die Seite verschüttetes heißes Öl würde auf der Silikonmatte selbst landen, nicht auf der verletzlicheren Oberfläche darunter. Die Beine der Fritteuse sollten ebenfalls gleichmäßig gestützt werden.
Eines der Hauptanliegen bei der Verwendung einer freistehenden Fritteuse ist die Reinigung. Heißes Öl oder Fett aus einer funktionierenden Fritteuse scheint alle unzugänglichen Ecken und Winkel eines Herdes oder einer Küchentheke zu erreichen. Durch die Verwendung einer Silikonmatte sollte die Reinigung nach einem langen Braten viel einfacher sein. Das heiße Öl beschädigt die Matte nicht und die Silikonmatte kann in einer normalen Spülmaschine gewaschen oder von Hand mit heißem Seifenwasser geschrubbt werden. Die Verwendung anderer absorbierender Materialien wie Papierhandtücher oder Zeitungspapier kann ebenfalls funktionieren, kann jedoch auch eine Brandgefahr darstellen oder eine erhebliche Menge Fett auf der Arbeitsfläche hinterlassen.