Eine allergische Reaktion auf Zimt kann je nach Schwere der Allergie und ob der Zimt die Haut berührt oder verschluckt wird, eine Vielzahl von Symptomen verursachen. Einige der häufigsten Symptome sind tränende Augen, laufende Nase und Husten. Hautreizungen können zu verschiedenen Arten von Dermatitis führen, einschließlich Ekzemen. Schwellungen im Gesicht oder Rachen, insbesondere in Verbindung mit Atembeschwerden, können auf eine schwere und potenziell lebensbedrohliche allergische Reaktion, bekannt als Anaphylaxie, hinweisen.
In vielen Fällen ist eine allergische Reaktion auf Zimt so subtil, dass sie mit anderen Problemen wie einer Erkältung oder saisonalen Allergien verwechselt werden kann. Dies gilt insbesondere dann, wenn Zimt eine zugesetzte Zutat in einem Produkt ist, da die betroffene Person möglicherweise nicht einmal merkt, dass das Gewürz verzehrt wurde. Juckende, tränende Augen und eine verstopfte oder laufende Nase sind häufig gemeldete Anzeichen einer Reaktion und beginnen normalerweise innerhalb von Sekunden oder Minuten nach dem Kontakt mit Zimt. Auch Husten, leichtes Fieber oder Halsschmerzen können auftreten. Personen mit zugrunde liegenden Atemwegserkrankungen wie Asthma können nach dem Kontakt mit diesem Gewürz eine Verschlechterung der Symptome bemerken.
Manchmal kann eine allergische Reaktion in Form einer Hautreizung auftreten, die medizinisch als Dermatitis bekannt ist. Dabei handelt es sich oft um eine Erkrankung, die als Ekzem bekannt ist und bei der die Haut jucken, sich abschälen oder Blasen entwickeln kann, die aufbrechen. Diese Art von Reaktion tritt am häufigsten auf, wenn Zimt mit der Haut in Kontakt kommt, obwohl Personen mit einer relativ leichten Allergie bei wiederholter Einnahme von Zimt Hautsymptome entwickeln können.
Anaphylaxie kann während einer allergischen Reaktion auf Zimt auftreten, obwohl dies nicht üblich ist. Symptome dieser schweren allergischen Reaktion können Schwellungen von Gesicht, Zunge oder Rachen sowie Atembeschwerden sein. Wenn das Atmen erschwert wird, besteht die Gefahr eines Sauerstoffmangels im Gehirn und anderen Organen des Körpers, der innerhalb von Minuten zu bleibenden Hirnschäden oder sogar zum Tod führen kann diese Symptome. Lebenserhaltende Maßnahmen wie eine Sauerstofftherapie können erforderlich sein, und ein Krankenhausaufenthalt ist wahrscheinlich, bis sich der Gesundheitszustand des Patienten stabilisiert hat.