Die Anzeichen einer allergischen Reaktion auf Ananas reichen von einem juckenden Hautausschlag oder tränenden Augen bis hin zu einem tödlichen Zustand, der Anaphylaxie genannt wird. Eine allergische Reaktion kann den ganzen Körper in einen Schockzustand versetzen, der zum Tod führen kann. Ananasreaktionen werden oft mit anderen Erkrankungen wie Asthma, Magen- oder Darmproblemen oder Ekzemen verwechselt. Wie alle allergischen Reaktionen kommt es zu einer Reaktion auf den Verzehr von Ananas, weil das Immunsystem fälschlicherweise so reagiert, als ob ein Schadstoff in den Körper gelangt wäre. Eine Reaktion kann auftreten, sobald jemand die Frucht isst, oder sie kann bis zu fünf Tage nach dem Verzehr auftreten.
Die Menschen wissen oft nicht, dass es sich um Ananas handelt, auf die sie allergisch sind. Beim Essen kann es zu Krämpfen im Unterbauch kommen. Das Problem könnte mit einem Magenvirus verwechselt werden, kann aber so schwerwiegend sein, dass Ärzte es mit anderen Erkrankungen verwechseln. Verstopfung kann auch als allergische Reaktion auf Ananas auftreten, oder Durchfall kann die Folge sein und schlimm genug sein, um Dehydration zu verursachen. Manche Menschen haben beim Essen der Frucht eine Schwellung im Hals, die das Atmen erschweren kann und eine medizinische Notfallversorgung erfordert.
Atemwegssymptome werden manchmal als Asthma oder andere schwere Lungenerkrankungen fehldiagnostiziert und bleiben oft über lange Zeiträume bestehen, bevor die Ananas-Allergie entdeckt wird. Weniger schwere Symptome einer allergischen Reaktion auf Ananas sind tränende, juckende oder rote Augen; Nesselsucht auf der Haut, Gesichtsschwellung und Kribbeln im Mund. Niedriger Blutdruck ist bei manchen Menschen ein Symptom, das Benommenheit und Schwindel verursachen kann. Wenn eine anaphylaktische Reaktion auftritt, kann eine Person im Gesicht und im Rachen so stark anschwellen, dass sie ersticken kann. Bei dieser schweren Reaktion können auch tödliche kardiovaskuläre und gastrointestinale Wirkungen auftreten.
Bei Verdacht auf eine Reaktion ist es wichtig, sich auf Allergien testen zu lassen. Jeder, der auf Nüsse und Früchte allergisch ist, sollte sich der Möglichkeit einer allergischen Reaktion auf Ananas bewusst sein, wenn er sie isst. Eine schwere anaphylaktische Reaktion kann mit Adrenalin behandelt werden, und asthmatische Symptome können durch die Einnahme von Bronchodilatatoren oder anderen Medikamenten zur Behandlung von Asthma behandelt werden. Antihistaminika werden auch verwendet, weil das Immunsystem als Reaktion auf die Allergie Histamine produziert. Leichte Wirkungen müssen möglicherweise nicht behandelt werden, aber um schwerwiegendere Reaktionen zu vermeiden, sollte eine Person mit einer Ananasallergie die Frucht ganz vermeiden, da die Reaktionen bei anhaltender Exposition an Schwere zunehmen können.