Lavendel, oder Lavandula, ist ein Kraut aus der Familie der Lippenblütler, das vor allem wegen seines Duftes im Garten und in Körperpflegeprodukten verwendet wird, aber auch in der Küche seinen Weg findet. Die verschiedenen Sorten werden manchmal als englischer, französischer, italienischer und spanischer Lavendel kategorisiert.
Anbau
Diese Pflanze wird 30 bis 90 cm hoch. Ihre blauen bis lilafarbenen Blüten blühen von Juli bis September. Es gedeiht am besten in leichtem Boden und mit viel Sonne und kann leicht aus Samen oder aus Stecklingen oder Setzlingen gezogen werden. Zum Trocknen ernten Sie die Knospen, wenn sie kaum geöffnet sind, und verteilen Sie sie an einem dunklen, gut belüfteten Ort.
Kulinarische Anwendungen
Lavendel galt früher nur als charakteristisch für die provenzalische Küche und gehört zusammen mit Kerbel, Majoran, Rosmarin, Bohnenkraut, Estragon, Thymian und manchmal Fenchel zu den Bestandteilen der Kräuter der Provence. Innovative Köche haben in letzter Zeit ihre Reichweite in der Küche erweitert. Es kann verwendet werden, um viele verschiedene Arten von Desserts und anderen süßen Produkten zuzubereiten, darunter Gelees, Limonade, Crème Brûlée, Eis und Kekse. Es kann auch in herzhaften Gerichten sowie in Salatdressings, in Ziegenkäsetorten und als Würzmittel für Geflügel verwendet werden.
andere Verwendungen
Außerhalb der Küche kann es verwendet werden, um Wäsche und Kleidung in Beuteln, Pomandern und anderen getrockneten Arrangements zu parfümieren. Als allgemeiner Luftduft ist es auch als Räucherwerk erhältlich. Lavendelöl wird auch als Duftstoff in Shampoo, Haargel, Seife, Schaumbad, Badesalz, Parfüm und anderen Produkten verwendet. Es wird auch als Antiseptikum verwendet.
Hinweise
Es ist wichtig, kulinarischen Lavendel deutlich zu kennzeichnen und in Rezepten keine Körperpflegeprodukte oder andere Lavendelprodukte zu ersetzen. Einige Studien deuten auch darauf hin, dass die wiederholte Anwendung von Produkten, die Lavendel oder Teebaumöl enthalten, den Hormonspiegel im Körper beeinträchtigen kann. Insbesondere wird angenommen, dass Lavendel Androgen hemmen und Östrogen im Körper nachahmen kann, was möglicherweise zu Erkrankungen wie Gynäkomastie bei Männern führt. Aus diesem Grund wird Jungen und Männern empfohlen, Produkte mit Lavendel zu meiden. Experten gehen davon aus, dass es keine Langzeitwirkungen gibt, solange man die Verwendung solcher Produkte abbricht. Bitte wenden Sie sich bei Bedenken an einen Arzt.
Geschichte
Der Name Lavendel leitet sich vom lateinischen lavare ab, was „waschen“ bedeutet. Die Römer nutzten diese Pflanze, um ihre Bäder zu duften, und entdeckten auch ihre medizinischen Eigenschaften. Sie führten es in ihrer frühen Zeit dort nach Großbritannien ein. Dieser Kinderreim, der erstmals im späten 17.
Lavendelblau,
dilly, dilly,
Lavendel grün.
Wenn ich König bin,
dilly, dilly,
Du sollst Königin sein.